「お店で食べるような、あのモチモチでジューシーなモッツァレラチーズを家でも楽しみたい！」
そう思ったことはありませんか？スーパーのチーズコーナーに行くと、おなじみの丸い形から、最近話題の巾着型、一口サイズのものまで、実はバリエーションがとっても豊富なんです。
でも、いざ買おうとすると「どれが本当に美味しいの？」「水牛と牛、何が違うの？」と迷ってしまう方も多いはず。
この記事では、チーズ好きなら一度は食べてほしい至極の銘柄から、毎日の食卓がパッと華やぐお手頃な一品まで、プロの視点を交えてたっぷりご紹介します。これを読めば、あなたにとって最高の「美味しいモッツァレラチーズ」が必ず見つかるはずですよ。
そもそもモッツァレラチーズとは？その正体と魅力を深掘り
モッツァレラチーズは、南イタリアのカンパニア州が発祥とされるフレッシュチーズです。熟成させないため、チーズ特有のクセや強い香りがほとんどなく、ミルクのピュアな甘みを楽しめるのが最大の特徴です。
名前の由来は、イタリア語で「引きちぎる」を意味する「モッツァーレ（mozzare）」。製造過程で熱湯の中で練り上げた生地を、手でキュッ、キュッと引きちぎって丸めることからその名がつきました。
あの独特の「弾力」と、噛むたびにあふれる「ミルク感」は、この特殊な製法によって生まれているんです。
決定的な違い！「水牛」と「乳牛」どっちを選ぶべき？
モッツァレラチーズを選ぶときに一番大切なのが、原料となるミルクの種類です。パッケージをよく見ると「ブッファラ」や「ヴァッカ」といった言葉が並んでいることに気づくでしょう。
- 水牛製（ブッファラ）：濃厚でリッチな王者の味伝統的な製法で、本来のモッツァレラはこの水牛乳から作られます。水牛の乳は、一般的な牛に比べて乳脂肪分が約2倍も含まれているため、驚くほど濃厚なコクと甘みがあります。切った瞬間にミルクがじゅわっとあふれ出す快感は、水牛製ならではの特権です。特別な日や、チーズそのものを主役にするなら間違いなくこちらがおすすめです。
- 乳牛製（ヴァッカ）：さっぱり爽やか、どんな料理にも合う万能選手現在、スーパーなどで一般的に手に入るのはこちらです。クセがなく、非常に爽やか。サラダはもちろん、加熱するととろりとよく伸びるため、ピザやグラタンなどの料理にも最適です。毎日食べても飽きない軽やかさが魅力ですね。
絶対に失敗しない！美味しいモッツァレラチーズの選び方
たくさんの商品の中から自分好みの一品を見つけるための、3つのチェックポイントをお伝えします。
1. 鮮度が命！「チルド」か「冷凍」か
フレッシュチーズであるモッツァレラは、何よりも鮮度が重要です。
- チルド（冷蔵）： 作りたての瑞々しさを楽しむなら、やはり冷蔵品。特に国産の工房で作られているものは、輸送距離が短いため、驚くほどフレッシュなミルクの風味を感じられます。
- 冷凍： 「冷凍なんて美味しいの？」と思われるかもしれませんが、最近の冷凍技術はすごいんです。イタリア本場の味が鮮度を閉じ込めたまま届くので、ストック用として非常に優秀です。
2. 形とサイズで使い分ける
- 大玉（100g〜125g）： 王道のカプレーゼに。厚切りにして贅沢に味わいたいときに。
- ボッコンチーニ（一口サイズ）： イタリア語で「一口」という意味。切る手間がなく、そのままサラダやパスタにポンと入れられるので、忙しい朝やパーティーに便利です。
- チェリータイプ： さらに小さい粒状。ピンチョスやお弁当の隙間埋めにも活躍します。
3. 話題の「ブラータ」もチェック
最近SNSなどで大人気なのが「ブラータ」です。これは、モッツァレラの薄い袋の中に、細かく刻んだチーズと生クリームをたっぷり閉じ込めたもの。ナイフを入れると中から中身がとろりと溢れ出し、その濃厚さは一度食べたら忘れられません。
厳選！美味しいモッツァレラチーズおすすめ15選
ここからは、実際に評価の高い商品をカテゴリー別に紹介していきます。
ギフトにも！本場の味を楽しむ高級ライン
本格的なイタリアの味を楽しみたいなら、このあたりは外せません。
- ポンティコルヴォ 水牛モッツァレライタリアの老舗ブランド。水牛乳特有の芳醇な香りと、力強いコクが楽しめます。
- ガロファロ ブッファラDOP（原産地名称保護）認定を受けた、本物中の本物。ジューシーさが段違いです。
- ファットリア・ビオ北海道 イタリア職人が作るモッツァレラ北海道の良質なミルクとイタリアの職人技が融合。鮮度と技術のハイブリッドです。
- CHEESE STAND 出来立てモッツァレラ東京・渋谷で作られる、文字通り「出来立て」の味。国産の底力を感じます。
- ムルジア ブラータイタリア・プーリア州から空輸される逸品。クリームの甘みが格別です。
スーパーや通販で買える！コスパ抜群の定番ライン
日々の食卓を豊かにしてくれる、手に入りやすい優秀なチーズたちです。
- 明治北海道十勝 生モッツァレラスーパーで買える最高峰の一つ。手でちぎりやすい質感にこだわっています。
- 森永乳業 クラフト フレッシュモッツァレラどこでも買える安心感。モチモチとした食感が強く、子供にも大人気。
- 花畑牧場 ブラータ冷凍で届くので、食べたい時に解凍するだけ。コスパ良くブラータを楽しめます。
- ザネッティ モッツァレラ・ディ・ブッファラ輸入食品店などでよく見かける、本格派ながらリーズナブルな水牛製。
- コストコ カークランド モッツァレラ大容量で惜しみなく使える、コストコユーザー必携のアイテム。
- 花畑牧場 生モッツァレラ おつまみ用一口サイズの個包装。おやつ感覚でパクパク食べられます。
- 雪印メグミルク 北海道100 モッツァレラ日本人の好みに合わせた、非常にマイルドでクセのない味わい。
- ガローニ 冷凍モッツァレラ ヴァッカピザのトッピングに最適。冷凍庫に常備しておくと重宝します。
- トスカネッラ 水牛モッツァレラ小粒タイプ（ボッコンチーニ）の水牛製。贅沢なサラダがすぐ作れます。
- マリンフード とろけるモッツァレラ加熱した時の伸びの良さが抜群。シュレッドタイプで使い勝手最高です。
プロ直伝！モッツァレラをもっと美味しく食べる極意
せっかく良いチーズを手に入れたなら、最高に美味しい状態で食べましょう。
1. 包丁ではなく「手でちぎる」
これが一番のポイントです。包丁で綺麗に切るよりも、手で不規則にちぎることで断面の表面積が増え、オリーブオイルや塩、ソースがよく絡むようになります。また、口当たりもふんわりと優しくなりますよ。
2. 食べる30分前に冷蔵庫から出す
キンキンに冷えた状態だと、せっかくのミルクの香りが閉じてしまっています。常温に少し戻すことで、チーズの弾力が柔らかくなり、口に入れた瞬間の甘みがぐっと引き立ちます。
3. 上質な「塩」と「オイル」を添える
モッツァレラ自体は非常に繊細な味なので、合わせる調味料にはこだわってください。できれば、結晶の大きめな岩塩や海塩、そして香りの高いエキストラバージンオリーブオイルを数滴。これだけで、いつものチーズがレストランの一皿に変わります。
脱・マンネリ！意外と知らない絶品アレンジレシピ
カプレーゼ以外にも、モッツァレラはこんなに楽しめます。
- モッツァレラの醤油漬け一口サイズのもの、またはちぎったものを「醤油：みりん：酒＝1：1：1」のタレに一晩漬けるだけ。これがお酒のつまみに最高なんです。わさびを添えれば、和風の絶品おつまみが完成します。
- 揚げ出しモッツァレラ水気を切って片栗粉をまぶし、サッと揚げて出汁をかけます。外はカリッ、中はとろ〜り。豆腐とはまた違う、リッチな味わいが楽しめます。
- フルーツカプレーゼトマトの代わりに、桃やイチジク、柿などのフルーツと合わせてみてください。チーズの塩気がフルーツの甘みを引き立て、白ワインにぴったりの前菜になります。
- 焼きモッツァレラのおにぎりおにぎりの中にチーズを入れ、醤油を塗って焼きおにぎりに。とろけ出したチーズとお焦げの香ばしさは、もうたまりません。
知っておきたい保存の知識：最後まで美味しく食べるために
モッツァレラチーズは非常にデリケートです。
- パッケージの液体（ホエイ）は捨てないで！開封後、余ってしまった場合は、必ず元の袋に入っていた液体と一緒に容器に入れて保存してください。この液体がないと、チーズの表面が乾燥して硬くなり、風味もすぐに落ちてしまいます。
- 冷凍保存のコツもし使いきれない場合は、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、ラップでぴっちり包んでから冷凍バッグへ。ただし、解凍後はどうしても食感が変わってしまうため、生食ではなく「加熱用」としてパスタやピザに使いましょう。
まとめ：美味しいモッツァレラチーズで日常を贅沢に
いかがでしたか？
一言でモッツァレラといっても、原料や産地、製法によってその表情は驚くほど豊かです。贅沢に水牛製の濃厚なコクを味わう日もあれば、国産のフレッシュな乳牛製をサラダでさっぱり楽しむ日があってもいい。その日の気分や料理に合わせて選べるようになると、食卓の楽しみは無限に広がります。
ぜひ、今回ご紹介した選び方やおすすめの商品を参考に、あなただけの「美味しいモッツァレラチーズ」を見つけてください。一口食べれば、きっとその瑞々しさとミルクの優しさに癒されるはずです。
幸せなチーズライフを！
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