食べ物道場

「冷蔵庫に長ねぎが1本だけ余っている」「まとめ買いしたけれど、いつも納豆の薬味だけで終わってしまう……」そんな経験はありませんか？脇役のイメージが強い長ねぎですが、実は調理法ひとつでメインディッシュを張れるほどの実力を持っています。じっくり...

「たかがネギ、されどネギ」。皆さんはスーパーの野菜売り場で、どれも同じだと思ってネギを選んでいませんか？実は、日本各地には驚くほど甘くてとろけるようなブランドネギがたくさん存在します。冬の寒い時期に糖度がぐんと上がるものから、薬味として主役...

「にんにく料理は大好きだけど、明日の仕事で臭わないか心配……」「にんにくを食べると、どうしても胃がもたれてしまう」そんな悩み、あなたも一度は感じたことがありませんか？スタミナ満点で料理の味を劇的に引き立ててくれるにんにくですが、その強烈な個...

「家で作るニラ玉が、なんだかベチャッとしてしまう……」「卵がボソボソになって、お店のような感動がない……」そんな悩みをお持ちではありませんか？ニラ玉は、材料も工程もいたってシンプル。だからこそ、ちょっとした「火の入れ方」や「調味料の合わせ方...

「今日の夕飯、あと一品何にしよう？」と悩んだとき、真っ先に思い浮かぶのがニラ玉ですよね。冷蔵庫にある卵とニラだけでパパッと作れるのに、白ごはんが猛烈に進む最強のおかずです。でも、いざ自分で作ってみると「卵がパサパサになって硬い」「ニラから水...

「ナンプラーを買ってみたものの、独特の匂いが苦手で冷蔵庫に眠っている」そんな悩みをお持ちではありませんか？タイ料理の味の決め手となるナンプラーですが、実は銘柄によって香りの強さや塩味の角の取れ方が全く違います。選び方一つで、いつものガパオラ...

「カレー屋さんのあの大きなナン、家でも食べられたら最高なのに……」そんなふうに思ったことはありませんか？香ばしい焦げ目、指でちぎると現れるもっちりとした弾気、そして噛むほどに広がる小麦の甘み。あの「美味しいナン」の魅力は、一度ハマると抜け出...

「家で作るナポリタンが、なんだかケチャップを和えただけのパスタになってしまう……」「喫茶店で食べる、あの濃厚でモチモチした美味しさを家でも再現したい！」そんな悩みをお持ちではありませんか？実は、美味しいナポリタンの作り方には、ちょっとした「...

「今日のお昼、何食べようかな」と考えたとき、ふと頭に浮かぶのが、あの赤くてツヤツヤしたナポリタンではないでしょうか。オシャレなパスタもいいけれど、たまに無性に恋しくなるのが、喫茶店で食べるような、どこか懐かしくてパンチの効いた「美味しいナポ...

「最近、なんだか体が重いな」「小腹がすいたときに罪悪感なく食べられるものはないかな？」そんなふうに感じたことはありませんか？健康意識が高まる中で、今や間食の定番となったのがナッツです。でも、スーパーや通販サイトを覗くと、あまりの種類に「結局...