萩 美味しい お 店10選！地元民が薦めるランチから絶品海鮮・見蘭牛の名店まで

山口県北部の城下町、萩。歴史ある町並みを歩いていると、ふと鼻をくすぐる香ばしい匂いや、店先に並ぶ「活きイカ」の文字に心躍りますよね。せっかく萩を訪れるなら、ガイドブックの1ページ目にあるような定番も、地元の人だけが知っている隠れた名店も、欲張りに楽しんでほしい。そんな思いで、2026年最新の萩グルメを厳選しました。

今回は、萩が誇るブランド食材「見蘭牛」から、日本海の荒波が育んだ鮮魚、そして歩き疲れた体に染み渡る古民家ランチまで、本当におすすめしたいお店だけをたっぷりとご紹介します。

萩の海が育んだ奇跡！絶対に外せない鮮魚と活イカの名店

萩に来て海鮮を食べない手はありません。日本海に面したこの街では、朝揚げられたばかりの魚がその日のうちにテーブルに並びます。

まずご紹介したいのが、2024年にオープンしてから瞬く間に人気店となった「みなと食堂 ととと」です。元漁船販売を手がけていた店主が営むこのお店の魅力は、なんといってもその鮮度とボリューム。市場にはなかなか出回らない、いわゆる「未利用魚」を積極的に活用しており、他では味わえない珍しい魚に出会えることもあります。漁師町の活気を感じながら食べる海鮮丼は、一口ごとに磯の香りが広がります。

次に、インパクト重視なら「萩心海（はぎしんかい）」は外せません。店内に一歩足を踏み入れると、50トンもの巨大ないけすが目に飛び込んできます。ここで味わうべきは、萩の名物「活きイカ」。透き通った身は驚くほど甘く、コリコリとした食感は鮮度抜群の証です。刺身を楽しんだ後、ゲソを天ぷらや塩焼きにしてくれるサービスも、一度で二度美味しい贅沢な体験になります。

また、道の駅「萩しーまーと」内にある「浜料理がんがん」もおすすめです。ここは市場直送の利点を最大限に活かしたお店で、特に「金太郎（ヒメジ）」という赤い小魚の天ぷらは、地元ならではの味。朝早くから営業しているので、朝食に贅沢な海鮮をいただくという旅の醍醐味も味わえます。

至高のブランド牛「見蘭牛」を堪能できる肉の名店

萩のグルメは海鮮だけではありません。幻の和牛と呼ばれる「見島牛」の血を引くブランド牛「見蘭牛（けんらんぎゅう）」は、肉好きならずとも一度は食べておきたい逸品です。

見蘭牛を味わうなら、まずは「網焼きレストラン 見蘭」へ足を運んでみてください。牧場直営だからこそ実現できる鮮度と価格、そして希少部位のラインナップは圧巻です。和牛本来の濃厚な旨みと、口の中でとろけるような脂の甘みが特徴で、一口食べればその実力に驚くはずです。

もう少しカジュアルに、おしゃれな雰囲気で楽しみたいなら「見蘭牛ダイニング 玄」がぴったりです。ここでは見蘭牛100%のハンバーグが絶大な人気を誇ります。ナイフを入れた瞬間に溢れ出す肉汁は、まさに至福。家族連れやカップルでも入りやすい雰囲気なので、ランチタイムに迷ったらここを選べば間違いありません。

お肉と一緒に萩の地酒を楽しみたい夜には、「吉田町 まる。」がおすすめです。見蘭牛はもちろん、地元産の「むつみ豚」や、驚くほど大きな「萩たまげなす」など、萩の食材を丸ごと楽しめる創作和食店です。地元のクリエイターや料理人も通うこの店では、一皿ごとに店主のこだわりが感じられ、お酒とのマリアージュも完璧です。

歴史の風情を感じる。古民家・お屋敷でいただく絶品ランチ

萩の城下町エリアには、武家屋敷や古民家を改装した趣のあるお店が点在しています。歴史に浸りながらいただく食事は、旅の記憶をより深いものにしてくれます。

特におすすめなのが、美しい枯山水庭園を眺めながら食事ができる「ホトリテイ（畔亭）」です。ここはまさに、喧騒を忘れて贅沢な時間を過ごすための場所。季節の食材をふんだんに使ったランチは、器にもこだわりが感じられ、目でも舌でも楽しめます。庭園の緑を眺めながらゆっくりと流れる時間は、自分へのご褒美に最適です。

また、「彦六又十郎」は、築100年を超える古民家を改装したアーティスティックな空間。ここで提供される創作料理は、まるでアート作品のような盛り付けで、運ばれてくるたびに歓声が上がります。伝統的な建物の中に現代的なセンスが融合した空間で、特別なランチタイムを過ごせます。

学びと食を同時に楽しむなら、「萩明倫レストラン・カフェ 萩暦」も見逃せません。藩校・明倫館の跡地に建てられた旧明倫小学校の木造校舎を活用した施設内にあり、どこか懐かしい雰囲気の中で食事が楽しめます。地元の旬を少しずつ詰め込んだ「箱膳」は、多くの食材を一度に味わえると観光客に大人気です。

地元民のソウルフード！気軽に楽しめる萩の味

観光地のレストランだけでなく、地元の人たちが日常的に愛してやまない「普段着の味」にも、萩の魅力は詰まっています。

萩市民のソウルフードといえば、うどんの「どんどん」です。驚くべきはその提供スピード。注文してから席に着くのとほぼ同時にうどんが運ばれてくることも珍しくありません。甘めの出汁と、少し柔らかめの麺が特徴で、一度食べるとクセになる優しさがあります。

少し歩き疲れた時のティータイムには、「長屋門珈琲カフェ・ティカル」が最高です。重厚な長屋門をくぐると、そこには自家焙煎の香ばしい匂いが漂う落ち着いた空間が広がっています。丁寧に淹れられたコーヒーをマグカップのような温かみのある萩焼の器でいただけば、旅の疲れもすっと癒えていくことでしょう。

散策のお供には、城下町周辺で売られている「夏みかんソフト」も忘れずに。萩の街角にはあちこちに夏みかんの木があり、その爽やかな酸味は萩の風景そのものです。また、地元の蒲鉾店で作られる揚げたての天ぷら（揚げかまぼこ）を片手に歩くのも、萩らしい楽しみ方の一つです。

萩での食事を120%楽しむためのアドバイス

萩の美味しいお店を巡るなら、いくつか知っておいてほしいコツがあります。

第一に、人気店は必ず予約を検討してください。特に活きイカを扱うお店や、見蘭牛の専門店、庭園のある古民家レストランは、週末ともなれば開店前から行列ができることが当たり前です。また、活きイカは天候や漁の状況によって入荷がない日もあるため、SNSで当日の入荷情報をチェックするか、事前にお店へ電話で確認しておくのがスマートです。

第二に、アクセスと駐車場です。城下町周辺は歴史的な景観を守るために道が狭い場所が多く、お店の目の前に駐車場がないこともあります。市営の無料駐車場や割引提携のある駐車場を事前に調べておくと、スムーズに移動できます。

そして第三に、器に注目してみてください。萩は「一楽二萩三唐津」と称されるほど、茶の湯の世界で愛されてきた萩焼の産地です。多くの飲食店では、料理を盛り付ける器に地元の萩焼を使用しています。料理の味はもちろん、その手触りや色合いを楽しむのも、萩グルメの醍醐味です。

萩 美味しい お 店を巡る旅の終わりに

萩の街を歩き、その土地のものを食べることは、この街が歩んできた歴史を体感することでもあります。日本海の恵み、豊かな牧場、そして大切に守られてきた古い建物。それらすべてが調和して、萩の食卓を彩っています。

海鮮丼の鮮度に驚き、見蘭牛の力強い旨みに感動し、古民家の静寂の中で心を整える。そんな「美味しい」の連鎖が、あなたの旅をより鮮やかなものにしてくれるはずです。今回ご紹介したお店は、どこも自信を持っておすすめできる名店萩の旅が、あなたにとって忘れられない美味しい思い出になりますように。ばかり。ぜひお気に入りを見つけて、お腹も心も満たされる最高の萩時間を過ごしてくださいね。

次は、今回紹介したお店の中から、特に行きたい場所をリストアップしてみませんか？