「いつもの煮物が、なんだか味が決まらない」「照り焼きを作っても、お店のようなツヤが出ない……」そんな悩み、実は「みりん」を変えるだけで一気に解決するかもしれません。
こんにちは！毎日の料理をもっと楽しく、もっと美味しくしたいと考えている皆さん。キッチンに必ずと言っていいほど置いてある「みりん」ですが、実はその種類や製法によって、料理の仕上がりが驚くほど変わることをご存じでしょうか。
スーパーの棚に行くと、数百円で買えるものから、1,000円を超える高級なものまでズラリと並んでいますよね。「どれも同じじゃないの？」と思われがちですが、実はその中身は「本みりん」「みりん風調味料」「発酵調味料」と、大きく3つのグループに分かれているんです。
この記事では、美味しいみりんランキングを中心に、失敗しない選び方や、プロも実践する驚きの活用術をたっぷりとお伝えします。この記事を読み終える頃には、あなたも「みりんマスター」として、毎日の献立に魔法をかけられるようになっているはずですよ！
そもそも「美味しいみりん」って何が違うの？
ランキングを見る前に、まずは私たちが普段使っている「みりん」の正体を知っておきましょう。実はここを知っているだけで、買い物の失敗がなくなります。
「本みりん」はれっきとしたお酒
「本みりん」と書かれているものは、アルコール分が約14％含まれている「お酒」の仲間です。主な原料はもち米、米麹、そして醸造アルコール（または米焼酎）。これらをじっくり熟成させることで、お米のデンプンが糖分に変わり、あのアミノ酸たっぷりの深いコクが生まれます。
酒税がかかるため、他の調味料より少しお値段は張りますが、その分、素材の臭みを消したり、煮崩れを防いだりといった「調理効果」は抜群です。
「みりん風調味料」と「発酵調味料」
一方で、アルコール分が1％未満なのが「みりん風調味料」です。水あめなどの糖類に旨味調味料を加えて作られており、アルコールを飛ばす手間（煮切り）が不要なのがメリット。安価で手軽ですが、本みりんのような「保存性」や「深いコク」は控えめです。
また、「発酵調味料」はアルコールを含みますが、あらかじめ塩分が加えられています。これにより「飲用不可」となるため、酒税がかからず安く買えるのが特徴。ただし、料理に使う際は、レシピの塩分を調整する必要がある点に注意が必要です。
本当に美味しい料理を目指すなら、やはり「本みりん」を選ぶのが近道といえるでしょう。
美味しいみりんを選ぶための3つのチェックポイント
ランキングを発表する前に、失敗しない選び方の基準をお伝えします。ラベルの裏を見るのが楽しくなるはずです。
1. 原材料がシンプルかどうか
究極に美味しいみりんを求めるなら、原材料をチェックしましょう。「もち米、米麹、焼酎（または醸造アルコール）」だけのシンプルな構成のものは、余計な添加物が入っておらず、お米本来の甘みが凝縮されています。逆に、糖類やエキス分が多く足されているものは、甘さがくどく感じられることもあります。
2. 熟成期間に注目
一般的なみりんは数ヶ月で出荷されますが、こだわりの品は1年〜3年という長い時間をかけて熟成されます。熟成が進むほど色は濃くなり、味はまろやかで奥深くなります。そのまま飲んで「美味しい！」と感じるものは、大抵がこの長期熟成タイプです。
3. 用途で使い分ける
「毎日ガシガシ使いたい」なら、スーパーでも買える大手メーカーの高品質な本みりん。「ここぞという時の煮物や、スイーツに使いたい」なら、蔵元が作る伝統製法のものを。2種類を使い分けるのが、賢いキッチンライフのコツです。
究極の美味しいみりんランキング10選
それでは、プロの料理人やグルメな主婦からも絶大な支持を得ている、本当に美味しいみりんをご紹介します。
1位：角谷文治郎商店 三州三河みりん
「みりんの概念が変わる」と言わしめるのが、この三州三河みりんです。国産もち米のみを使い、伝統的な醸造法で2年じっくり熟成。琥珀色の輝きと、とろりとした甘みはもはや極上のデザートワインのよう。煮物に使えば、素材の味が劇的に引き立ちます。
2位：白扇酒造 福来純 伝統製法熟成本みりん
岐阜県の名蔵が作る福来純 本みりんは、江戸時代からの製法を守り抜いています。3年熟成によるコクは唯一無二。バニラアイスに少しかけるだけで、高級キャラメルソースのような味わいになるとSNSでも話題になりました。
3位：養命酒製造 家醸本みりん
あの養命酒の技術を注ぎ込んで作られたのが家醸本みりんです。信州産の素材にこだわり、香りが非常に華やか。後味がスッキリしているので、和食だけでなく洋食の隠し味にも重宝します。
4位：九重味淋 本みりん 九重櫻
日本最古のみりん蔵が誇る九重櫻は、まさにプロ御用達の一品。大正時代から愛されるその味は、上品で雑味がありません。魚の煮付けに使った時の「照り」の美しさは、惚れ惚れするほどです。
5位：宝酒造 タカラ 本みりん 醇良
どこでも手に入る安心感と、確かな品質を両立しているのがタカラ 本みりんです。コスパが非常に良く、毎日の家庭料理には欠かせない存在。米の旨味もしっかり感じられ、初心者からベテランまで幅広く愛されています。
6位：味の一醸造 味の母
厳密には発酵調味料のカテゴリーですが、根強いファンが多いのが味の母です。酒の旨味とみりんの甘みがこれ一本に詰まっており、塩分が含まれているため、これとお醤油だけで味が決まると評判。忙しい方の強い味方です。
7位：キッコーマン 米麹こだわり仕込み 本みりん
大手ならではの技術力が光るキッコーマン 本みりん。国産米を100％使用し、お米由来の旨味成分が豊富です。さらっとしていて使いやすく、どんな料理にも馴染みやすい優等生タイプです。
8位：甘強酒造 昔仕込本味醂
愛知県の老舗、甘強酒造が作る昔仕込本味醂。濃厚で重厚な甘みが特徴で、照り焼きや蒲焼など、ガツンとパンチの効いた味付けにしたい時に真価を発揮します。
9位：杉浦味淋 古式三河仕込 愛桜
手作りにこだわり、少量生産を守り続ける愛桜。3年熟成の深みは圧巻で、地元・三河地方の料理人からも厚い信頼を寄せられています。贈り物としても非常に喜ばれる品です。
10位：ミツカン 本みりん
家庭の食卓を支え続けてきたミツカン 本みりん。お値段もお手頃で、煮物、炒め物、和え物と、惜しみなく使えるのが魅力です。バランスの良い味わいで、飽きが来ません。
プロが教える！みりんを120％使いこなす裏技
せっかく美味しいみりんを手に入れたなら、煮物以外にも活用してみましょう。料理の腕が上がったと褒められること間違いなしのアイデアをご紹介します。
「煮切りみりん」で砂糖いらずの生活
本みりんを鍋に入れ、半分くらいになるまで弱火で煮詰めたものを「煮切りみりん」と呼びます。アルコールが飛んで、お米の甘みが濃縮されたシロップのような状態です。
これ、実は砂糖の代わりとして最強なんです。
- ヨーグルトにかけてハチミツ代わりに。
- コーヒーや紅茶に入れて優しい甘みに。
- パンケーキのシロップとして。
GI値が砂糖より低く、アミノ酸も豊富なので、健康志向の方にもぴったりです。
炊飯時の一滴で、ツヤツヤのお米に
お米を炊くとき、2合に対して小さじ1程度の本みりんを加えてみてください。炊き上がりがツヤツヤになり、お米一粒一粒がコーティングされます。時間が経ってもパサつきにくくなるので、お弁当のご飯にもおすすめです。
チャーハンの仕上げに「ひと回し」
パラパラのチャーハンを作りたい時、仕上げにみりんを鍋肌からひと回ししてみてください。アルコールが飛ぶ瞬間に香りが立ち、プロのような香ばしい風味と自然な甘みが加わります。
本みりんの保存でやってはいけないこと
「調味料は全部冷蔵庫！」と思っていませんか？ 実は本みりんの場合、それはNGなんです。
本みりんは糖分が非常に高いため、冷蔵庫などの寒い場所に入れると、糖分が結晶化して白く固まってしまうことがあります。一度固まると使いにくくなってしまうので、日の当たらない冷暗所（キッチンの床下収納やシンクの下など）で常温保存するのが正解です。
逆に「みりん風調味料」はアルコールが低く保存性が弱いため、開封後は必ず冷蔵庫に入れてくださいね。
美味しいみりんランキングで選ぶ、理想のキッチンパートナー
ここまで、美味しいみりんの世界をご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか。
たかが調味料、されど調味料。昔ながらの製法で作られた本みりんには、私たちの体を労わる成分と、心を豊かにする深い味わいが詰まっています。1本1,000円前後の高級みりんを買うのは少し勇気がいるかもしれませんが、一度使ってみれば、その仕上がりの差にきっと驚くはずです。
まずは気になる一本を手にとって、いつもの肉じゃがや照り焼きを作ってみてください。きっと、家族の「美味しい！」という声が一段と大きくなるはずですよ。
お気に入りの美味しいみりんランキングで見つけた一本が、あなたの毎日の料理をさらに輝かせるパートナーになることを願っています。
他にも、お醤油や味噌など、基本の調味料を変えるだけで料理はもっと楽しくなります。もし興味があれば、ぜひ他の調味料の選び方も調べてみてくださいね。素敵なキッチンライフを！
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