食べ物道場

「今日の夕飯、また鶏肉でいい？」なんて、家族に聞くのが少し後ろめたくなってしまうことはありませんか？安くてヘルシー、家計の強い味方である鶏肉ですが、どうしても「いつもの照り焼き」「いつもの唐揚げ」と、レパートリーがマンネリ化しがちですよね。...

「今日の晩ごはんは、ちょっと贅沢に美味しい鶏肉が食べたいな」そんなふうに思ったことはありませんか？スーパーで並んでいるいつもの鶏肉も便利ですが、一度「本物」の味を知ってしまうと、もう戻れなくなるのが鶏肉の世界。実は、日本には「地鶏」や「銘柄...

「今日の晩ごはん、何にしよう？」と迷ったとき、真っ先に思い浮かぶのが鶏肉ですよね。家計に優しく、タンパク質も豊富。でも、いざ調理してみると「パサパサして固くなってしまった」「なんだか独特の臭みが気になる」なんて経験はありませんか？実は、スー...

「鶏胸肉って安いしヘルシーだけど、自分で料理するとどうしてもパサパサして硬くなっちゃう……」そんな悩み、ありませんか？ダイエット中の方や、育ち盛りのお子さんがいるご家庭にとって、鶏胸肉はまさに救世主のような食材です。でも、いざ焼いてみると「...

「お家で作る鶏団子、どうしても固くなっちゃうんだよね……」「お店で食べるみたいな、口の中でほどけるようなふわふわ感が作れない！」そんな悩み、今日で卒業しませんか？こんにちは！毎日のお料理、本当にお疲れ様です。お鍋やスープ、甘辛いタレで絡めた...

「鶏むね肉はパサパサして苦手……」そんな風に思っていませんか？その常識、今日で卒業しましょう。ダイエットの強い味方であり、節約レシピの王道でもある鶏ハム。実は、ちょっとしたコツさえ掴めば、おうちでまるでお店のようなしっとりジューシーな仕上が...

「鶏もも肉を買ってきたけれど、焼くといつも硬くなってしまう」「レパートリーがマンネリ化して、結局いつも塩コショウか照り焼き……」そんな悩みを抱えていませんか？鶏もも肉は、正しく扱えば驚くほど柔らかく、口の中で肉汁が溢れ出す最高のご馳走になり...

「今日の夕飯、何がいい？」と聞かれて、真っ先に名前が挙がる国民的メニューといえば、やっぱり鶏の唐揚げですよね。でも、いざ家で作ってみると「お店みたいにサクサクにならない」「中まで火を通そうとするとお肉がパサパサになる」「お弁当に入れるとベチ...

「今日のご飯、何にしよう？」と迷ったとき、冷蔵庫に鶏ひき肉があれば迷わず作ってほしいのが、みんな大好き「鶏そぼろ」です。甘辛い醤油の香りと、口の中でほどけるポロポロの食感。炊きたての白いご飯にのせるだけで、大人も子供も夢中で食べてしまう魔法...

「今日のお弁当、何にしよう？」と迷ったとき、真っ先に思い浮かぶのが鶏そぼろではないでしょうか。甘辛い醤油の香りと、ふっくらとしたお肉の旨味。これさえあれば、ご飯が何杯でも進んでしまいますよね。でも、いざ自分で作ってみると「なんだかパサパサす...