「今日の晩ごはんは、ちょっと贅沢に美味しい鶏肉が食べたいな」
そんなふうに思ったことはありませんか？
スーパーで並んでいるいつもの鶏肉も便利ですが、一度「本物」の味を知ってしまうと、もう戻れなくなるのが鶏肉の世界。実は、日本には「地鶏」や「銘柄鶏」と呼ばれる、驚くほど旨みが濃い鶏がたくさん存在します。
この記事では、全国の絶品鶏肉をリサーチし尽くした筆者が、本当におすすめできる美味しい鶏肉ランキングを厳選してご紹介します。お取り寄せで失敗しないための選び方や、部位ごとの楽しみ方も徹底解説。
読み終わる頃には、あなたにぴったりの「至福の一羽」が見つかっているはずですよ。
知っておきたい「地鶏」と「銘柄鶏」の決定的な違い
ランキングを見る前に、まずは基礎知識をサッとおさらいしておきましょう。これを知っているだけで、お取り寄せの失敗がグンと減ります。
まず、私たちが普段スーパーで目にしている安価な鶏肉は、その多くが「若鶏（ブロイラー）」と呼ばれるものです。生後50日ほどで出荷されるため、肉質が柔らかくクセがないのが特徴。
一方で、今回の主役である「地鶏」は、日本独自の厳しい基準（JAS規格）をクリアしたものだけが名乗れる称号です。
- 日本在来種の血統が50％以上であること
- 80日以上かけてじっくり育てられていること
- 1平方メートルあたり10羽以下の広々とした環境で「平飼い」されていること
この厳しい条件を乗り越えた鶏だけが、あの濃厚なコクと、噛みしめるほどに溢れる旨みを蓄えることができるんです。
そして、その中間的な存在が「銘柄鶏」。こちらは血統に決まりはありませんが、飼料を工夫したり、飼育期間を長くしたりと、各産地がこだわり抜いて育てたブランド鶏を指します。
美味しい鶏肉ランキング【至高の地鶏編】
まずは「これぞ日本の宝！」と言いたくなる、味の濃さが段違いの地鶏トップ5から見ていきましょう。
1位：名古屋コーチン（愛知県）
「地鶏の王様」といえば、やはり名古屋コーチンです。最大の特徴は、なんといってもその「弾力」。
一口噛むと、跳ね返してくるような力強い食感があります。噛むほどに鶏本来の脂の甘みが口いっぱいに広がり、飲み込むのがもったいないほど。
焼き鳥にすれば香ばしさが際立ち、親子丼にすれば卵の濃厚さに負けない肉の存在感を楽しめます。
名古屋コーチン もも肉2位：比内地鶏（秋田県）
秋田の厳しい寒さの中で育つ比内地鶏は、キジに近い野性味溢れる風味が魅力です。
特筆すべきは、その「脂の質」。熱を通すと黄金色の脂が溶け出し、極上のスープが出来上がります。きりたんぽ鍋には欠かせない存在ですが、シンプルに塩だけで焼いた「塩焼き」も、肉の味が濃くて驚かされます。
比内地鶏 鍋セット3位：薩摩地鶏（鹿児島県）
「幻の地鶏」とも称される薩摩地鶏。こちらは他の地鶏に比べて、筋繊維が細かく、しっとりとした柔らかさがあるのが特徴です。
旨み成分であるアミノ酸が豊富で、噛んだ瞬間に「甘い！」と感じるはず。鹿児島では「鳥刺し」で食べられることが多いですが、ご家庭では表面をカリッと焼いたソテーがおすすめです。
4位：阿波尾鶏（徳島県）
地鶏の中で生産量日本一を誇るのが、この阿波尾鶏。
「地鶏は高いし、ちょっと硬そう…」と思っている方にこそ食べてほしい銘柄です。適度な歯ごたえがありつつ、非常にジューシー。どんな料理にも合わせやすく、唐揚げにすると子供から大人まで夢中になる美味しさです。
阿波尾鶏 唐揚げ5位：はかた地どり（福岡県）
福岡の郷土料理「水炊き」のために生まれた地鶏です。
肉質がきめ細やかで、煮込んでもパサつかず、ホロホロと解けるような食感が楽しめます。鶏ガラから出るダシが非常に上品なので、スープを最後まで飲み干したくなること間違いなしです。
お取り寄せで大人気！コスパ最強の【銘柄鶏編】
「毎日でも食べたい」「コスパ良く美味しい肉を楽しみたい」という方におすすめなのが、人気の銘柄鶏です。
6位：大山どり（鳥取県）
全国の有名焼き鳥店がこぞって指名するのが、鳥取県の大山（だいせん）どりです。
国立公園にも指定される大山山麓の綺麗な水と空気で育ったこの鶏は、脂乗りが絶妙。皮が薄く、焼いた時のパリッとした食感は他の追随を許しません。
大山どり 焼き鳥セット7位：博多華味鳥（福岡県）
専用の飼料に海藻やハーブを配合して育てられた華味鳥は、その名の通り「華やかなピンク色」の肉質が特徴です。
鶏特有の臭みが一切なく、澄んだ味わい。特に水炊きセットはお取り寄せギフトとしても不動の人気を誇っています。
博多華味鳥 水炊きセット8位：信州黄金シャモ（長野県）
「歯ごたえ・旨み・風味」の三拍子が揃った、長野県が誇るブランドです。
父方にシャモ、母方に名古屋コーチンを持つサラブレッド。コクが深く、じっくり火を通すと黄金色の脂がじゅわっと溢れ出します。
9位：伊勢赤どり（三重県）
ゆっくりと時間をかけて育てられるため、肉の熟成度が高いのが特徴。
特に「むね肉」の美味しさに驚くファンが多く、パサつきがちな部位でもしっとりとした旨みを感じさせてくれます。
10位：みつせ鶏（佐賀県）
フランス生まれの系譜を持つ、スタイリッシュな美味しさが魅力。
適度な脂がありながら、後味は驚くほど軽やか。洋風のコンフィやローストチキンにすると、そのポテンシャルが最大限に発揮されます。
失敗しない！美味しい鶏肉を選ぶ3つのポイント
お取り寄せで美味しい鶏肉をゲットするために、必ずチェックしてほしいポイントが3つあります。
1. 「朝挽き（あさびき）」かどうかを確認する
鶏肉は、牛や豚と違って「鮮度が命」です。捌いたその日に出荷する「朝挽き」のショップを選べば、ドリップ（赤い汁）が少なく、臭みのないプリプリの肉が届きます。
2. 部位の特性を理解して注文する
- もも肉： 脂が乗ってジューシー。コクを求めるならこれ。
- むね肉： あっさり。高タンパクで、上質な銘柄ほどしっとり感が違います。
- 手羽先： コラーゲンたっぷり。出汁を取るなら最高。用途に合わせて部位を選びましょう。
3. 冷凍ではなく「冷蔵」便を狙う
長期保存には冷凍が便利ですが、細胞が壊れやすいため、本当に美味しい肉を味わうなら一度も凍らせていない「冷蔵（チルド）」での配送がベストです。
プロ直伝！美味しい鶏肉をさらに美味しく焼くコツ
せっかく良いお肉を手に入れたなら、調理法にも少しだけこだわってみませんか？
最大のコツは、**「焼く30分前に冷蔵庫から出す」**こと。
冷え切った肉を熱いフライパンに入れると、外側だけ焦げて中は生という失敗が起きやすいです。常温に戻してから焼くことで、均一に火が通り、肉汁を閉じ込めることができます。
また、味付けはシンプルに「塩」が一番。
できれば、精製塩ではなく「岩塩」や「海塩」を使ってみてください。鶏肉の持つ甘みがグッと引き立ちます。
ろく助 塩まとめ：美味しい鶏肉ランキングで食卓を豊かに
いかがでしたでしょうか？
一口に鶏肉と言っても、その世界は奥深く、産地や育て方によって全く異なる個性を楽しむことができます。
- 圧倒的な存在感を味わいたいなら**「名古屋コーチン」**
- 最高のスープと香りを堪能したいなら**「比内地鶏」**
- どんな料理も格上げしたいなら**「大山どり」**
まずは気になる銘柄を一つ選んで、その違いを体験してみてください。スーパーの肉では味わえない、衝撃的な旨みがあなたを待っています。
今回ご紹介した美味しい鶏肉ランキングを参考に、ぜひあなたのお気に入りを見つけて、特別な日のディナーを彩ってくださいね。贅沢な鶏肉が、心もお腹も満たしてくれるはずです！
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