食べ物道場

スーパーの野菜売り場で、ずらりと並んだキャベツを前に「どれが一番美味しいんだろう？」と手が止まったことはありませんか？「春キャベツ」や「冬キャベツ」といった名前は知っていても、実は時期によって「美味しい個体」の見分け方が180度違うんです。...

冬の食卓に欠かせないものといえば、心も体もポカポカに温まる「キムチ鍋」ですよね。でも、いざスーパーの棚を前にすると、種類が多すぎて「結局、どれが一番美味しいの？」と迷ってしまうことはありませんか？実は、一口に「キムチ鍋の素」と言っても、魚介...

「今日の夕飯、あと一品何にしようかな」と考えたとき、冷蔵庫にあると心強いのがキムチですよね。炊きたての白いご飯にのせるだけでご馳走になりますし、お酒のおつまみとしても最高です。でも、スーパーのキムチ売り場に行くと、あまりの種類の多さに立ち尽...

「お店で食べるような、深みのある美味しいキムチを自宅で作ってみたい」と思ったことはありませんか？スーパーで買うキムチも手軽で良いですが、自分で漬けた「育てるキムチ」の味は格別です。乳酸菌がたっぷり生きた自家製キムチは、体にも優しく、何より炊...

「家でキムチチャーハンを作ると、どうしてもベチャッとしてしまう…」「味に深みがなくて、ただ辛いだけのチャーハンになってしまう」そんな悩みをお持ちではありませんか？キムチチャーハンは材料こそシンプルですが、実はプロのようなパラパラ感とコクを出...

「おうちでカフェのような本格的なキッシュを作ってみたい！」と思ったことはありませんか？でも、いざ挑戦してみると、生地がべちゃっとしてしまったり、中の卵液が固まりすぎてしまったりと、意外と奥が深い料理ですよね。実は、キッシュ作りには絶対に失敗...

「家でおしゃれなカフェのようなランチを楽しみたい」「ホームパーティで歓声が上がるような一品を作りたい」そう思ったときにぴったりなのがキッシュですよね。でも、いざ自分で作ってみると「生地がベチャッとしてしまう」「卵液がボソボソになった」なんて...

「スーパーでキウイを買ったけれど、切ってみたらカチカチで酸っぱかった…」「ゴールドとグリーン、結局どっちが甘くて美味しいの？」そんな経験はありませんか？身近なフルーツであるキウイですが、実は「選び方」と「食べ頃」を知っているかどうかで、その...

スーパーの果物コーナーで、ひときわ目を引くキウイフルーツ。でも、いざ買って帰って食べてみたら「酸っぱくて顔が歪んでしまった」「硬くて味がしなかった」なんて経験はありませんか？実はキウイって、バナナやメロンと同じように「追熟（ついじゅく）」が...

「キウイなんてどれも同じでしょ？」なんて思っていたら、もったいない！実は今、キウイの世界は驚くほど進化しているんです。スーパーでよく見かける定番から、限られた時期にしか出会えない幻の赤いキウイまで、その味わいは千差万別。酸っぱいのが苦手な人...