「今日のご褒美は、絶対に美味しい海老フライが食べたい！」
そんな風に心が叫んでいる日はありませんか？サクッとした衣を噛みしめた瞬間に広がる海老の甘み、そして口いっぱいに弾けるプリプリの食感。海老フライは、私たち日本人にとって永遠の憧れであり、最高のご馳走です。
しかし、いざお店を探そうとすると、どこに行けば本当に満足できる一皿に出会えるのか迷ってしまうもの。そこで今回は、東京や名古屋を中心に、全国から厳選した「一生に一度は食べておきたい美味しい海老フライの店」を徹底的にご紹介します。
専門店ならではのこだわりから、SNSで話題の超特大サイズまで、あなたの食欲を刺激する情報をたっぷり詰め込みました。
なぜ私たちは「美味しい海老フライの店」に惹かれるのか
洋食の王様といえば、ハンバーグやオムライスも人気ですが、やはり海老フライの特別感は別格です。その理由は、家庭では再現が難しい「プロの技術」にあります。
鮮度と素材への圧倒的なこだわり
美味しいお店の共通点は、まず素材選びから妥協がありません。一般的にスーパーで見かけるブラックタイガーだけでなく、高級な車海老や、驚くほど巨大な皇帝海老、甘みの強い足赤えびなど、その店が理想とする食感に合わせて海老を使い分けています。
揚げの技術が味を左右する
衣の厚さ、パン粉の粗さ、そして揚げる温度。これらすべてが噛み合ったとき、初めて究極の海老フライが完成します。低温でじっくり火を通し、海老の水分を閉じ込める店もあれば、高温で一気に揚げて香ばしさを際立たせる店もあります。
タルタルソースという名の魔法
海老フライの名脇役、いえ、主役とも言えるのがタルタルソースです。卵の形が残るゴロゴロとした自家製ソースや、ピクルスの酸味が効いた爽やかなタイプなど、ソースへのこだわりを知ることも名店巡りの醍醐味です。
【東京編】職人の技が光る！海老フライの名店
日本の食の中心地・東京には、歴史ある老舗から革新的な専門店まで、個性が光るお店が集結しています。
小川町：七條（しちじょう）
ミシュラン・ビブグルマンにも選出されるこの店は、洋食好きなら知らない人はいない名店です。こちらの海老フライは、とにかく衣が上品。薄く繊細な衣が、海老本来の甘みを優しく包み込んでいます。添えられたタルタルソースをたっぷりつけて頬張れば、至福の時間が訪れます。
代々木：TOKYO エビフライ
2020年代に登場し、瞬く間に話題となった「海老フライ専門店」です。国内外から厳選した海老を、なんと3段階の温度帯で揚げ分けるというこだわりよう。頭から尻尾まで残さず食べられるよう丁寧に下処理されており、海老のすべてを味わい尽くせます。
豊洲：とんかつ八千代
市場直結という最高のロケーションを活かしたお店です。ここで味わうべきは、なんといっても「車海老フライ」。市場で仕入れたばかりの新鮮な車海老は、身の締まり方が違います。プリッとした弾力と、噛むほどにあふれる濃厚な旨味は、市場飯ならではの贅沢です。
渋谷：揚げものNUMA
「とんかつ」の人気店がプロデュースするこの店では、まるで粉雪のような白い衣を纏った海老フライが楽しめます。低温でじっくり揚げられた海老は驚くほど柔らかく、パフェグラスに入ったタルタルソースにつけて食べるスタイルも現代的で人気を集めています。
【名古屋編】聖地で味わう圧倒的ボリュームの海老フライ
「エビフリャー」の愛称でも親しまれる名古屋は、まさに海老フライの聖地。ここでは、見た目のインパクトと満足度が桁違いなお店が揃っています。
南知多・名古屋駅：まるは食堂
名古屋で海老フライといえば、まず名前が挙がるのが「まるは食堂」です。名物のジャンボ海老フライは、衣で誤魔化さない「身の太さ」が自慢。一口食べた時の肉厚な食感は、他ではなかなか味わえません。名古屋駅構内でも食べられるため、出張や観光の際にも立ち寄りやすいのが魅力です。
名古屋駅エスカ：海老どて食堂
「日本一長いエビフライ」を目指して作られた、35cmを超える特大エビフライが看板メニューです。専用のハサミで切り分けながら食べるスタイルはアトラクションのような楽しさ。自分で卵を潰して作るタルタルソースなど、体験型の要素も満載です。
千種区：キッチン欧味（おうみ）
地元の人々に長年愛されている洋食店です。ここのジャンボエビフライは、25cm級の大きさが誇り。自家製のタルタルソースがこれでもかというほどたっぷりとかかっており、古き良き日本の洋食文化を存分に堪能できます。
大須：すゞ家 赤門店
鮮度にこだわるなら、ぜひここへ。注文を受けてから生け簀（いけす）の車海老をさばいて揚げる「活海老フライ」は、まさに贅沢の極み。臭みが一切なく、海老が持つ本来の甘みがダイレクトに伝わってきます。
【全国・番外編】わざわざ食べに行きたい個性派のお店
東京・名古屋以外にも、海老フライへの情熱が凄まじいお店は存在します。
静岡・沼津：えび食堂 鬼ヶ島
港町・沼津にあるこのお店は、その名の通り「鬼」のようなボリュームが特徴。巨大な海老がそびえ立つ姿は圧巻です。鮮度抜群の海老を使用しているため、大きくても大味にならず、最後まで美味しくいただけます。
静岡市：グルメ亭
「日本一を目指す」という高い志を持つお店。23cmほどのエビフライが5本も直立して盛り付けられる「ツリー盛り」は、SNSでも大きな話題に。見た目の楽しさだけでなく、揚げたてのサクサク感も一級品です。
大阪・北新地：ワインとオマール海老の店 UOMO
こちらは少し趣向を変えて、お酒と一緒に楽しむスタイル。特大の「開き海老フライ」が有名で、海老を背開きにして揚げることで、ソースがよく絡み、食感もより軽やかになります。大人のための贅沢な海老フライ体験が可能です。
美味しい海老フライを自宅でも楽しむためのヒント
お店の味を堪能した後は、自宅でも美味しい海老フライが食べたくなりますよね。プロのような仕上がりに近づけるためのポイントを整理しました。
- 下処理を徹底する海老の背わたを取るのはもちろん、腹側に数カ所切り込みを入れて「筋切り」をすることで、揚げた時に海老が丸まらず、お店のような真っ直ぐな仕上がりになります。
- 衣の付け方にこだわる小麦粉、卵、パン粉の順につけますが、パン粉は霧吹きで少し湿らせた「生パン粉」風のものを使うと、よりサクサクとした食感になります。
- タルタルソースを自作するゆで卵、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りに加えて、少しのレモン汁やピクルスを混ぜるだけで、一気に本格的な味わいになります。
もし、忙しくて自分で一から作るのは大変という方は、お取り寄せを活用するのも一つの手です。冷凍エビフライの中には、専門店のクオリティに近い大ぶりのものも多く販売されています。
海老フライをより深く味わうための知識
海老フライを注文する際、メニューに書かれた「海老の種類」に注目してみると、より楽しみが広がります。
- ブラックタイガー：最も一般的で、加熱すると赤色が鮮やかになり、プリッとした強い弾力が特徴です。
- バナメイエビ：身が柔らかく、甘みが強いのが特徴。小ぶりなものが多いですが、最近は養殖技術の向上で大きなものも増えています。
- 車海老：高級店で使用されることが多く、上品な甘みと濃厚な味噌の香りが楽しめます。
- 皇帝海老（シータイガー）：驚くほどの巨体を持つ天然の海老。肉質がしっかりしており、まるでロブスターを食べているような満足感があります。
自分だけのお気に入りを見つける楽しみ
美味しい海老フライの店を巡ることは、自分にとっての「最高の一皿」を探す旅でもあります。
- ガッツリ食べたい時は、名古屋のジャンボ海老フライ。
- 洗練された味を楽しみたい時は、東京の老舗洋食店。
- 新しい驚きが欲しい時は、進化系の専門店。
その日の気分やシーンに合わせて、お店を選び分けてみてください。きっと、一口食べるごとに幸せが広がるはずです。
海老フライというシンプルな料理だからこそ、素材や技術の差がはっきりと出ます。だからこそ、私たちはその奥深い世界に魅了され続けるのでしょう。
まとめ：美味しい海老フライの店で心もお腹も満たされよう
いかがでしたでしょうか。今回は、全国各地の魅力あふれる名店をご紹介してきました。
海老フライは、子供の頃のワクワク感を思い出させてくれる不思議な料理です。黄金色に輝く衣を纏った海老がテーブルに運ばれてくる瞬間、誰もが自然と笑顔になってしまいます。
今回ご紹介したお店は、どこも店主のこだわりが詰まった素晴らしい場所ばかりです。ぜひ、大切な人との食事や、自分へのご褒美に、足を運んでみてください。
「次はどこのお店に行こうかな？」
そんな風に計画を立てる時間も、また楽しみの一つです。こだわりの衣、弾ける海老の身、そして絶妙なタルタルソース。それらが織りなすハーモニーを、ぜひ現地で体験してください。
あなたにとっての「美味しい海老フライの店」との出会いが、最高のものになることを願っています。
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