スーパーで買える美味しい油揚げ10選！プロが教える選び方と絶品レシピも紹介
「スーパーの油揚げなんて、どれも同じでしょ？」
もしそう思っているなら、もったいない！実は豆腐コーナーの隅っこに鎮座するあの袋たちには、メーカーのこだわりと情熱がぎっしり詰まっているんです。
お味噌汁の脇役にするだけじゃなく、時には主役を張れるほどポテンシャルの高い「油揚げ」。今回は、毎日の食卓が劇的に楽しくなる、スーパーで買える美味しい油揚げの選び方と、おすすめの商品をたっぷりご紹介します。
なぜ「美味しい油揚げ」をスーパーで探すべきなのか？
かつて、美味しい油揚げといえば、近所のお豆腐屋さんで揚げたてを買うのが定番でした。しかし、今のスーパーは侮れません。技術の進歩によって、全国各地の名店の味や、素材にこだわり抜いた高品質な油揚げが、手軽に、しかもリーズナブルに手に入るようになっているんです。
スーパーで買える油揚げの魅力は、その「多様性」にあります。
じゅわっと出汁が染み出す薄揚げから、ステーキのように肉厚なもの、さらには長期保存ができる乾燥タイプまで。用途に合わせて使い分けるだけで、いつもの煮物や味噌汁のランクが一段も二段もアップします。
「たかが油揚げ、されど油揚げ」。
スーパーの棚から最高の一枚を選び出すための「審美眼」を、これから一緒に養っていきましょう！
失敗しない！本当に美味しい油揚げを選ぶ3つの基準
スーパーの豆腐コーナーに行くと、あまりの種類の多さに立ち尽くしてしまうこともありますよね。そんな時にチェックすべき、プロも実践する「美味しい油揚げの選び方」を整理しました。
1. 原材料の「大豆」と「凝固剤」に注目
まず裏面のラベルを見てください。
「国産大豆」と書かれているものは、やはり風味が格別です。海外産に比べて脂質が少なく、大豆本来の甘みが強いのが特徴。特に北陸地方や東北地方の大豆を使用したものは、油で揚げた後も豆の香りがしっかり残っています。
次にチェックしたいのが「凝固剤」です。
「塩化マグネシウム（にがり）」だけで固めた豆腐から作られる油揚げは、食感が滑らかで雑味がありません。また、「消泡剤不使用」の記載があるものは、大豆の成分を余すことなく生かしている証拠。体に優しく、スッキリとした後味が楽しめます。
2. 「揚げ油」の種類と新鮮さ
油揚げの味の半分は「油」で決まると言っても過言ではありません。
安価な商品の中には、時間が経つと油臭さが出てしまうものもありますが、こだわりのメーカーは「菜種油」や「米油」を使用しています。特に米油は酸化に強く、食べた瞬間に重たさを感じません。
さらに、「二度揚げ」という製法が使われているかもポイントです。低温でじっくり膨らませ、高温で表面をカリッと仕上げる。この手間暇が、あの「ふわっ・カリッ」の食感を生むのです。
3. 用途に合わせた「厚み」と「食感」の使い分け
油揚げには大きく分けて「薄揚げ」と「厚揚げ風（手揚げ）」があります。
- 薄揚げ（皮が薄いタイプ）: 味染みが抜群に良いです。お味噌汁の具や、お稲荷さん、切り干し大根の煮物には、この薄いタイプが最高に合います。
- 手揚げ風（肉厚タイプ）: 中に少し豆腐の質感が残っているもの。これはぜひ「焼き」で食べてください。表面をトースターで炙るだけで、贅沢なおつまみに変身します。
プロ厳選！スーパーで見つけたら即買いしたいおすすめ商品10選
それでは、具体的にスーパーで手に入りやすい絶品油揚げをご紹介します。
1. アサヒコ「昔あげ」
全国のスーパーで最も見かける「王道」の一枚が アサヒコ 昔あげ です。
国産大豆を使用し、消泡剤を使わずに作られたこの商品は、とにかく「ふっくら感」が違います。二度揚げ製法によって、袋から出した瞬間の香りがとても香ばしい。味噌汁に入れると、お椀の中でふんわりと広がって、出汁をたっぷり抱き込んでくれます。
2. 太子食品「国産大豆 油あげ」
北東北の老舗メーカー、太子食品の自信作です。
太子食品 油揚げ は、独自の製法で油特有のしつこさを抑えています。大豆の甘みがダイレクトに伝わるので、まずは何もつけずにそのまま焼いて、少量の醤油と生姜で食べてみてほしい一品です。
3. 佐藤豆腐店「栃尾油揚げ」
新潟県長岡市の名物、あの巨大な油揚げも最近ではスーパーの「こだわりコーナー」でよく見かけます。
栃尾油揚げ の特徴は、なんといってもその厚み。通常の油揚げの3倍以上はあるでしょうか。真ん中に穴が開いているのは、揚げた後に串に刺して油を切る伝統的な製法のため。これは煮物にするよりも、間にネギや納豆を挟んで焼くのが正解です。
4. 程野商店「松山あげ」
愛媛県のご当地油揚げである 松山あげ は、一般的なものとは全く別物の「乾燥タイプ」です。
常温で保存できるという利便性もさることながら、特筆すべきはその食感。汁物に入れると、まるで魔法のように「トロッ」ととろけるんです。油抜き不要でそのままパラパラと入れられる手軽さも、忙しい主婦の強い味方です。
5. 相模屋「焼いておいしい油揚げ」
「焼いて食べる」ことに特化した異色の商品が 相模屋 焼いておいしい油揚げ です。
通常の油揚げよりも皮が厚く、トースターで数分焼くだけで、居酒屋で出てくるようなカリッカリの食感が再現できます。中には豆腐のしっとり感も残っており、食べ応えは十分。お酒のアテに最高です。
6. 男前豆腐店「男前油揚げ」
豆腐業界の風雲児、男前豆腐店がつくる油揚げも個性的。
男前豆腐店 の商品は、ベースとなる豆腐の濃度が非常に高いため、油揚げになってもその濃厚さが失われません。しっかりとした食感があり、炒め物に入れても崩れにくく、主役級の存在感を放ちます。
7. 南関あげ（熊本県特産）
九州のスーパーでは定番、最近では全国の高級スーパーでも見かけるようになったのが 南関あげ です。
松山あげ同様に乾燥していますが、こちらはさらにパリパリとした質感。煮物にすると、驚くほど出汁を吸い込み、ふっくらとしたジューシーな食感に変化します。一度この味を知ると、いなり寿司は南関あげじゃないと満足できなくなる人も多いとか。
8. くめ納豆「納豆に合う油揚げ」
納豆メーカーとして有名な「くめ」が提案する、納豆を包むための油揚げ。
くめ納豆 と一緒に販売されていることが多いですが、サイズ感が絶妙なんです。半分に切って袋状にしやすく、破れにくい。納豆を詰めて焼く「納豆巾着」を作るなら、この専用設計の強さを実感できます。
9. セブンプレミアム「国産大豆の油揚げ」
近所のイトーヨーカドーやセブンイレブンで手に入る、プライベートブランドの最高峰。
セブンプレミアム 油揚げ は、PB商品と侮るなかれ。国産大豆100%使用、消泡剤不使用と、専門店顔負けのスペックを誇ります。2枚入りで使い切りやすく、鮮度が良い状態で使い切れるのが魅力です。
10. おとうふ工房いしかわ「至高の油揚げ」
「自分の子供に食べさせたい豆腐」をコンセプトにするメーカーの一枚。
おとうふ工房いしかわ の油揚げは、国産の菜種油で丁寧に揚げられています。油のキレが非常に良く、油抜きをせずにそのまま料理に使っても、全く嫌な雑味がありません。
油揚げを120%美味しくする裏技と保存テクニック
せっかく美味しい油揚げをゲットしても、扱い方を間違えるとその魅力が半減してしまいます。ここでは、知っておくと便利な豆知識を伝授します。
「油抜き」は本当に必要なの？
最近の高品質な油揚げは、実は油抜きをしない方が美味しい場合も多いです。
良質な油を使っているものは、その油自体が「コク」になります。ただし、以下の場合は油抜きを推奨します。
- 味が染み込みにくい料理（煮物、お稲荷さん）: 余分な油を落とすことで、出汁がぐんぐん染み込みます。
- カロリーを抑えたい時: 軽く熱湯をくぐらせるだけで、約10〜20%の脂質をカットできます。
時短テクニック：
沸騰したお湯を沸かすのが面倒な時は、キッチンペーパーで油揚げを包み、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱してください。その後、ペーパーの上から軽く押さえるだけで、驚くほど油が取れますよ。
油揚げは「冷凍保存」が正義！
油揚げは意外と足が早い食材ですが、実は冷凍保存に最適なんです。
- カットして冷凍: 使いやすい大きさに切り、ラップを敷いたトレイに重ならないように並べて冷凍。凍ったらジップ付きの袋に移します。
- そのまま調理: 凍ったままお味噌汁や炒め物にポイッと入れるだけ。細胞が壊れることで、むしろ味が染み込みやすくなるというメリットもあります。
冷凍庫にカット済みの油揚げがあるだけで、毎日の料理のハードルがグッと下がります。
毎日の食卓が楽しくなる！簡単・絶品アレンジレシピ
油揚げを焼く、煮るだけじゃない、新しい楽しみ方をご紹介します。
1. 油揚げのクリスピーピザ
油揚げを横に開いて一枚の大きなシート状にします。そこにピザソース（なければマヨネーズとケチャップ）を塗り、チーズと好きな具材（しらす、ネギ、ピーマンなど）をのせてトースターへ。
生地が油揚げなので糖質オフ！サクサクとしたスナック感覚でお子様にも大人気です。
2. じゅわっとジューシー！油揚げの卵とじ
出汁、醤油、みりんでサッと煮た油揚げに、溶き卵を回し入れます。
お肉を使わなくても、油揚げから出るコクで大満足のおかずになります。ご飯の上にのせて「油揚げ丼」にするのも、隠れた絶品ズボラ飯です。
美味しい油揚げをスーパーで見つけて、いつもの料理を名店級に
いかがでしたでしょうか？
たった数十円の違いで、いつもの食卓に驚きと感動を与えてくれるのが油揚げの魅力です。
次回の買い物では、ぜひ豆腐コーナーをじっくり観察してみてください。
原材料にこだわり、丁寧に揚げら今回ご紹介した 油揚げ の数々を参考に、あなたにとっての「運命の一枚」をぜひ見つけてくださいね。れた一枚を選び出す。その小さな選択が、あなたの料理を「名店の味」に変えてくれるはずです。
美味しい油揚げをスーパーで見つける喜び、ぜひ今日から体験してみませんか？
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