食べ物道場

皆さんは、本当においしいイカに出会ったことがありますか？一口に「イカ」と言っても、実はその種類によって味の濃さ、歯ごたえ、甘みの感じ方は全く違います。スーパーで手軽に買えるものから、高級料亭でしかお目にかかれない「イカの王様」まで、その世界...

「今日の晩酌、何にしようかな？」そんなとき、冷蔵庫にこれがあるだけでテンションが上がるのが、海の幸の旨みが凝縮された「イカの塩辛」ですよね。炊き立ての白いご飯に乗せるもよし、キンキンに冷えた日本酒と合わせるもよし。でも、スーパーでなんとなく...

美味しいイカの選び方と旬の時期は？プロが教える鮮度抜群の10種と絶品レシピ「スーパーで買ったイカ、なんだか水っぽくて美味しくなかった……」「新鮮なイカって、結局どこを見て選べばいいの？」こんにちは！皆さんは、食卓に並ぶ「イカ」にどれだけこだ...

「アンチョビを買ってみたけれど、パスタ以外に使い道がなくて冷蔵庫で眠っている」「スーパーに並んでいる種類が多すぎて、どれが本当に美味しいアンチョビなのかわからない」そんな悩みをお持ちではありませんか？アンチョビは、たったひとかけら加えるだけ...

「今日はお祝いだから、奮発して美味しいアワビを食べたい！」「贈り物で立派なアワビが届いたけれど、どうやって食べるのが正解なの？」そんなふうに思っているあなたへ。磯の香りと独特の食感で「貝の王様」とも呼ばれるアワビ。高級食材だからこそ、絶対に...

「森のバター」とも呼ばれるアボカド。そのクリーミーな食感と濃厚な味わいは、食卓を一気に華やかにしてくれますよね。でも、いざスーパーで買おうとすると「どれが食べ頃なの？」「切ったら中が黒かったらどうしよう」と悩んでしまうことも多いはず。また、...

「今日のアボカド、当たりかな？」スーパーの野菜売り場で、黒光りするアボカドを前にして、思わず手が止まってしまうことはありませんか？見た目は完璧だと思って切ってみたのに、中が真っ黒だったり、逆に石のように硬くて包丁が立たなかったり。そんな「ア...

「たまには自分へのご褒美に、日常を忘れて贅沢な時間を過ごしたい」「大切な友人の誕生日、絶対に外さない素敵なお店を予約したい」そんなとき、真っ先に候補に上がるのがアフタヌーンティーですよね。最近では「ヌン活」という言葉もすっかり定着し、202...

「お店で食べるあのアヒージョ、家で作るとなんだかベチャッとする…」「にんにくが焦げて苦くなってしまった」「オイルが余ってもったいないけれど、使い道がわからない」そんな悩みをお持ちではありませんか？スペイン料理の定番であるアヒージョは、材料さ...

「お店で食べるあのアヒージョを家でも再現したいけれど、なぜか味がぼやけてしまう…」「にんにくが焦げて苦くなってしまった」「エビが硬くなって、理想のプリプリ感が出ない」そんな悩みをお持ちではありませんか？アヒージョは材料さえ揃えばパパッと作れ...