食べ物道場

「今日は飲めないけれど、どうしてもワインの気分…」「お酒は控えたいけれど、食事とのペアリングは楽しみたい」そんな時、これまでは「甘いブドウジュース」で我慢していませんでしたか？でも、最近のノンアルコールワインの進化は本当にすごいんです。一流...

「お酒は飲まないけれど、ジュースやウーロン茶じゃ物足りない」「特別な日だから、華やかなグラスで乾杯したい」そんな風に思ったことはありませんか？今、世界中で「モクテル（Mocktail）」という言葉が広まり、美味しいノンアルコールカクテルの世...

「今日はお酒を控えたいけれど、お水やジュースじゃ物足りない……」「お酒の雰囲気は好きだけど、翌日のパフォーマンスを落としたくない」そんな時、私たちの強い味方になってくれるのが「ノンアルコール飲料」ですよね。かつてのノンアルといえば「なんだか...

ネパール語で「美味しい」を意味する言葉は、実はシチュエーションによっていくつかのバリエーションがあります。たった一言、現地の言葉を添えるだけで、お店の雰囲気はパッと明るくなり、相手との距離もぐっと縮まります。今回は、ネパール語で「美味しい」...

「冷蔵庫に長ねぎが1本だけ余っている」「まとめ買いしたけれど、いつも納豆の薬味だけで終わってしまう……」そんな経験はありませんか？脇役のイメージが強い長ねぎですが、実は調理法ひとつでメインディッシュを張れるほどの実力を持っています。じっくり...

「たかがネギ、されどネギ」。皆さんはスーパーの野菜売り場で、どれも同じだと思ってネギを選んでいませんか？実は、日本各地には驚くほど甘くてとろけるようなブランドネギがたくさん存在します。冬の寒い時期に糖度がぐんと上がるものから、薬味として主役...

「にんにく料理は大好きだけど、明日の仕事で臭わないか心配……」「にんにくを食べると、どうしても胃がもたれてしまう」そんな悩み、あなたも一度は感じたことがありませんか？スタミナ満点で料理の味を劇的に引き立ててくれるにんにくですが、その強烈な個...

「家で作るニラ玉が、なんだかベチャッとしてしまう……」「卵がボソボソになって、お店のような感動がない……」そんな悩みをお持ちではありませんか？ニラ玉は、材料も工程もいたってシンプル。だからこそ、ちょっとした「火の入れ方」や「調味料の合わせ方...

「今日の夕飯、あと一品何にしよう？」と悩んだとき、真っ先に思い浮かぶのがニラ玉ですよね。冷蔵庫にある卵とニラだけでパパッと作れるのに、白ごはんが猛烈に進む最強のおかずです。でも、いざ自分で作ってみると「卵がパサパサになって硬い」「ニラから水...

「ナンプラーを買ってみたものの、独特の匂いが苦手で冷蔵庫に眠っている」そんな悩みをお持ちではありませんか？タイ料理の味の決め手となるナンプラーですが、実は銘柄によって香りの強さや塩味の角の取れ方が全く違います。選び方一つで、いつものガパオラ...