「福岡でおいしいものが食べたい！」そう思って検索しても、情報が多すぎて結局どこに行けばいいか迷ってしまいませんか？
せっかくの福岡。有名なガイドブックに載っている観光客向けの店もいいですが、どうせなら地元民が足しげく通う「本当に美味しい一軒」に出会いたいものですよね。2026年、今の福岡は空前の再開発ラッシュ。それに伴い、グルメシーンも劇的な進化を遂げています。
定番の豚骨ラーメンや明太子はもちろん、今SNSで話題の最新スポットから、路地裏に佇む知る人ぞ知る名店まで。今回は、福岡の食文化を愛してやまない筆者が、自信を持っておすすめする厳選25店をご紹介します。
これを読めば、あなたの福岡滞在が「過去最高に美味しい旅」になること間違いなしです！
2026年最新！今、福岡で絶対に外せない「食のトレンド」とは？
今の福岡グルメを語る上で欠かせないのが「裏天神」や「渡辺通・春吉」といったエリアの盛り上がりです。天神ビッグバンによる再開発の影響で、こだわりの強い個人店が少し外れたエリアに移転・新規オープンしており、非常に面白いことになっています。
また、単に「味が美味しい」だけでなく、調理のプロセスを見せる「体験型」の飲食店が増えているのも特徴です。薪火を使ったダイナミックな料理や、目の前で仕上げるライブ感のあるスタイルが、今の福岡の主流。
お出かけの際は、スマートフォンのiPhoneで、最新の営業状況を確認しながら巡るのがおすすめです。
期待を裏切らない！福岡の「王道」名物グルメ
福岡に来たなら、まずはこれを食べないと始まりません。でも、ただの有名店ではありません。地元民も納得の「質」を重視した選出です。
1. 水炊きの名店「一木庵」
鶏の旨味が凝縮された白濁スープは、一口飲めば五臓六腑に染み渡ります。洗練された空間でいただく水炊きは、まさに大人の贅沢。
2. 博多うどんの聖地「みやけうどん」
「コシがないのが博多流」を地で行く老舗。ふわふわの麺と、透き通ったお出汁。歴史を感じる店構えも含めて、博多のソウルを感じられます。
3. 進化を止めるな「博多 一双」
「豚骨の聖杯」とも呼ばれるカプチーノのような泡立ちスープ。濃厚なのに後味はキレがある、現代博多ラーメンの完成形です。
4. 贅沢すぎる一口「鮨 起承転結」
高級店のクオリティをカジュアルに楽しめる2026年注目の新勢力。20品を超えるコースが驚きのコスパで楽しめます。
5. 鉄板の味「びっくり亭 本家」
ニンニクの効いた豚肉とキャベツを、特製の辛味噌で。おしゃれな福岡もいいですが、このガツンとくるジャンクな旨さこそが市民の活力源です。
地元民がこっそり教える「穴場」と「隠れ家」
観光客の列に並ぶよりも、地元の日常に溶け込みたい。そんなあなたにぴったりの、実力派揃いのラインナップです。
6. 西公園の魂「今屋のハンバーガー」
公園の展望台にある小さなワゴン。全国3位に輝いたこともあるその味は、サクサクのパンと手作りハンバーグの調和が完璧です。
7. 港のオアシス「味寿食堂」
市場近くで働く人々を支える定食屋。大盛りのご飯と新鮮な魚、そしてどこか懐かしいお惣菜。福岡の「生活の味」がここにあります。
8. 大名の守護神「一膳めし 青木堂」
若者の街・大名にありながら、そこだけ時が止まったような昭和レトロな食堂。安くて旨い、これぞ福岡の懐の深さ。
9. 隠れ家すぎる「ちんぷんかんぷん」
看板のない真っ黒な壁にある隠し扉。その先にあるのは、活気あふれる焼き鳥の世界。遊び心と味のギャップに驚かされます。
10. 春吉の深夜の味方「にのに」
安くて旨い餃子の代名詞。テラス席で風を感じながら、一口餃子とビールで乾杯する時間は至福です。
2026年のトレンドを牽引する「最新スポット」
常に新しいものが生まれる街、福岡。今、最も勢いのある店をピックアップしました。
11. 薪火の魔法「ONO HAKATA」
九州各地から届く厳選食材を、薪火でダイレクトに調理。香ばしい香りと素材の甘みが、これまでにない食体験を与えてくれます。
12. 飲めるラーメン「西中洲 御山」
「牡蠣白湯」という新しいジャンルを確立。中洲で飲んだ後のシメとして、2026年現在、最も熱い支持を受けています。
13. ライブ感の極み「すみ劇場 むさし坐」
カウンターの目の前で焼き上げられる「原始焼き」。炎を眺めながら、最高の状態で提供される魚や肉を堪能できます。
14. 渡辺通のニューリーダー「立呑み 焼き鳥 貴」
立ち飲みとは思えないクオリティの焼き鳥。サクッと飲んで次へ行く、福岡のハシゴ酒文化を象徴する一軒。
15. 天神の新名所「ミニヨン 天神駅店」
博多駅の行列が天神でも。焼きたてのクロワッサンの香りは、街歩きのお供に欠かせません。
福岡の夜を彩る「焼き鳥と酒場」の美学
福岡は人口あたりの焼き鳥店の数が日本トップクラス。独自の文化が根付いています。
16. 西中洲の気品「博多 松介」
名物の「ねり」は、つくねの概念を変えるジューシーさ。ワインとのペアリングも楽しめる、デートに最適なお店です。
17. 鶏へのこだわり「焼鳥と金」
伊達鶏を使用し、部位ごとに最適な火入れを行う職人技。コース主体の構成で、ゆっくりと鶏の旨味に向き合えます。
18. 活気と熱気「かわ屋」
福岡名物「とりかわ」の超人気店。何日もかけて脂を落とし、焼きを繰り返した皮は、何本でも食べられてしまう魔力があります。
19. 魚の旨い居酒屋「梅山鉄平食堂」
お肉もいいけれど、やっぱり福岡は魚。その日仕入れた旬の魚を、煮付けや塩焼きで。ご飯が進んで止まりません。
20. 屋台の新時代「レミさんち」
フランス人シェフが営む屋台。エスカルゴや本格的なメルゲーズ（ソーセージ）を、屋台という開放的な空間で味わえる面白さ。
別腹まで満たす！福岡の「スイーツとカフェ」
グルメの締めくくりは、甘い幸せ。福岡はスイーツのレベルも非常に高いんです。
21. 朝食の新定番「パンストック」
長時間発酵のパンは、噛めば噛むほど小麦の味が広がります。「めんたいフランス」は、福岡土産の新定番と言っても過言ではありません。
22. 伝統と革新「鈴懸」
博多の老舗和菓子店。併設されたカフェでいただくパフェは、上品な甘さと素材の良さが際立つ逸品。
23. 癒やしの空間「アベキ」
コーヒー一杯に魂を込める、静寂のカフェ。真っ白な内装の中でいただくチーズケーキは、まるで芸術品のようです。
24. 糸島の恵み「ロンドンバスカフェ」
少し足を伸ばして糸島へ。青い海を背景に、赤いロンドンバスで食べるジェラートは、SNS映えだけでなく味も一級品。
25. 24時間戦える「ウエスト」
福岡県民のインフラ。うどんだけでなく、夜は居酒屋メニューも充実。2026年も、困った時のウエストは裏切りません。
福岡グルメをより深く楽しむための心得
福岡で美味しいものに出会うためには、いくつかコツがあります。
まず、「予約」は必須です。特に週末やイベントがある時期の福岡は、人気店は数週間前から埋まってしまいます。予定が決まったら、すぐに電話やネット予約を入れましょう。
次に、「ハシゴ」を前提にすること。一軒でお腹いっぱいにするのはもったいない！焼き鳥を数本つまんで、屋台へ移動し、最後にラーメンで締める。この軽やかなフットワークこそが、福岡グルメを制する鍵です。
移動には、コンパクトなモバイルバッテリーを携帯しておくと安心です。マップで店を探し、写真を撮り、SNSにアップする……福岡の街は、常にあなたのスマホをフル活用させますから。
まとめ：福岡の美味しい店25選！地元民が唸る穴場から最新トレンド、定番の名物まで徹底解説
いかがでしたでしょうか。2026年、進化を続ける福岡には、語り尽くせないほどの「美味しい」が溢れています。
伝統を守り続ける老舗の職人魂。
新しい感性で挑戦し続ける若手シェフの情熱。
そして、それらを温かく、時に厳しく支える地元民の食へのこだわり。
これらが混ざり合って、福岡の独自の食文化は作られています。今回ご紹介した25店は、どこもその一端を担う素晴らしいお店ばかりです。
観光で訪れる方も、近くにお住まいの方も、ぜひこの記事を片手に福岡の街へ繰り出してみてください。あなたの「美味しい！」という笑顔が、この街をさらに元気にするはずです。
最後になりますが、福岡の街は歩いているだけでも新しい発見があります。裏路地で見つけた小さなお店が、あなたにとっての「世界一」になるかもしれません。
最高のグルメ体験を、福岡で！
福岡の美味しい店25選！地元民が唸る穴場から最新トレンド、定番の名物まで徹底解説を最後までお読みいただきありがとうございました。素敵な福岡の夜をお過ごしください！
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