「札幌で本当に美味しいものが食べたい！」
そう思って検索しても、出てくるのは広告ばかり。結局どこに行けばいいのか迷ってしまいますよね。北海道の心臓部である札幌は、まさに食の激戦区。定番の味噌ラーメンから、鮮度抜群の海鮮、そして深夜まで賑わうシメパフェ文化まで、誘惑が多すぎます。
2026年、札幌のグルメシーンはさらに進化を遂げています。新スポット「COCONO SUSUKINO（ココノ ススキノ）」の定着や、地元民が密かに通う隠れ家店の台頭など、今知っておくべき情報は盛りだくさん。
今回は、年間100食以上を札幌で食べ歩く地元目線で、絶対に外さない「美味しい札幌」の決定版をお届けします。出張、観光、そして地元での週末ディナー。あなたの目的を最高の結果に変える名店だけを厳選しました。
ジンギスカンは鮮度が命！地元民がリピートする3選
札幌に来たら外せないのがジンギスカン。でも、有名店は数時間待ちも当たり前です。「並びたくない、でも最高に美味しい肉が食べたい」というわがままを叶える店を紹介します。
まずは「北海道ジンギスカン 蝦夷屋」です。ここの名物は何といっても「なまら厚切りジンギスカン」。厚切りなのに驚くほど柔らかく、秘伝のタレが肉の旨味を最大限に引き出しています。メディア露出も多いですが、その実力は本物。ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
コスパを重視するなら「63（ロクサン）ジンギスカン」は外せません。観光地価格に疲れた地元民が夜な夜な集まる穴場。特に食べ飲み放題プランの質が高く、鮮度の良い生ラムを心ゆくまで堪能できます。
初めての札幌で、絶対に失敗したくないなら「松尾ジンギスカン 札幌駅前店」が安定です。味付きジンギスカンの元祖として、歴史に裏打ちされた安心感があります。専用の鍋で野菜と一緒に煮込むスタイルは、まさに北海道のソウルフードそのもの。家でもこの味を楽しみたい方は松尾ジンギスカンをチェックしてみるのも良いでしょう。
ラーメン王国・札幌の現在地。味噌の進化と新勢力
札幌ラーメンといえば味噌。しかし、今のトレンドは「純すみ系」の継承と、海鮮出汁の進化、そして深夜の「シメ特化型」に分かれています。
不動の頂点に君臨するのが「麺屋 彩未」です。美園駅近くにあるこの店は、全国からファンが詰めかける名店。おろし生姜を溶かしながら食べる味噌ラーメンは、濃厚なのに後味が驚くほど爽やか。行列は覚悟の上で、それでも一度は口にしてほしい一杯です。
深夜、すすきので遊んだ後のシメなら「札幌らーめん 輝風」へ。ここは地元客の支持が圧倒的。こってりとしたスープが、お酒を飲んだ後の体に染み渡ります。
そして、海鮮の旨味を極限まで凝縮したのが「えびそば一幻」です。新千歳空港店は常に大行列ですが、すすきのの本店も人気。エビの頭をふんだんに使ったスープの香りは、一度嗅いだら忘れられません。自宅で再現したいラーメン好きにはえびそば一幻も人気が高いアイテムですね。
また、2026年の新トレンドとして注目したいのが「山下本気うどん（COCONO SUSUKINO）」です。うどんではありますが、白い明太チーズクリームうどんなど、SNS映えと味を両立した進化系麺料理として、感度の高い若者を中心に大流行しています。
回転寿司の概念が変わる！鮮度抜群の海鮮スポット
「北海道の回転寿司は、本州の高級店に匹敵する」と言われますが、これは過言ではありません。
まず、札幌の2大巨頭といえば「根室花まる」と「トリトン」です。どちらもネタの大きさと鮮度が桁外れ。札幌駅直結の店舗は常に混雑していますが、郊外の店舗を狙うのが地元民のテクニックです。旬のサンマやホタテ、脂の乗ったブリなど、その時期一番美味しいネタが流れてきます。
もっとディープな場所を狙うなら「まつりや」がおすすめ。根室発祥のこの店は、希少なネタが豊富で、地元民が「あまり教えたくない」とこぼすほど。さらに、魚屋直営の「シハチ鮮魚店」も見逃せません。ランチタイムの海鮮丼は、器から溢れんばかりのボリュームで、コスパの高さに圧倒されるはずです。
海鮮を存分に楽しむなら、事前のリサーチが不可欠。旅の記録を鮮明に残すならiphoneのような高性能なカメラを搭載したスマホを片手に、最高の1枚を収めてください。
スパイスの迷宮へ。札幌が生んだスープカレーの深み
札幌を代表する食文化の一つ、スープカレー。店ごとにスパイスの調合が全く異なるため、食べ歩きが非常に楽しいジャンルです。
ボリュームとコクを求めるなら「Asian Bar RAMAI（ラマイ）」一択。独特の異国情緒あふれる店内で、濃厚なスープと素揚げされた野菜の甘みが絶妙にマッチします。地元ファンが多く、リピート率が非常に高いのが特徴です。
2026年にかけて注目を集めているのが「しゃば蔵」です。ここでは羊の骨から出汁をとった「ラムしゃぶスープカレー」など、羊肉文化とスープカレーを融合させたメニューが人気。他では味わえない独特の深みがあり、通好みの味といえます。
自宅でも手軽にスープカレーを楽しみたいなら札幌スープカレーのレトルトセットも進化しており、お土産としても重宝されています。
甘いものは別腹。最新スイーツとシメパフェ文化
札幌の夜は、パフェで締めくくるのがマナー。この「シメパフェ」文化は、今や完全に定着しました。
その代表格が「パフェ、珈琲、酒、佐藤」です。お酒を飲んだ後に合うように計算された、甘すぎない大人のパフェ。見た目の美しさはもちろん、素材一つひとつへのこだわりが感じられます。
また、最新のスイーツスポットも見逃せません。大丸札幌店の「BLUE POND（ブルーポンド）」では、キャラメルフロマージュが連日完売するほどの人気。手土産の新定番として、今もっとも熱い視線を浴びています。
さらに、パン好きなら「SiOKUMA BAKERY」をチェックしてください。焼きたて塩パンの香ばしさは、朝食にもおやつにも最高です。「きのとや BAKE」の進化系、フィナンシェソフトも2026年の注目株。札幌駅周辺を歩くだけで、甘い誘惑が止まりません。
賢く楽しむ！札幌グルメ攻略のコツ
せっかくの札幌旅行、効率よく美味しいものを食べるためのポイントをまとめました。
- 予約を制する者は札幌を制する特にジンギスカンや海鮮居酒屋は、当日だと入れないケースが多発します。「北海道ジンギスカン 蝦夷屋」や「おたる亭」など、予約可能な店は事前に押さえておきましょう。
- 地下空間をフル活用する冬の札幌や雨の日は、地下歩行空間（チ・カ・ホ）が便利です。札幌駅から大通、すすきのまで地下で直結しており、多くの名店がこのルート沿いや直結ビルにあります。天候を気にせず移動できるのは大きなメリットです。
- ランチタイムを狙う夜は高級な寿司店や居酒屋も、ランチなら1,000円〜3,000円程度で豪華な海鮮丼やセットを提供していることが多いです。「シハチ鮮魚店」のように、昼にこそ本領を発揮する店を狙いましょう。
まとめ：2026年、美味しい札幌を巡る旅
札幌の食文化は、伝統を守りながらも常に新しいものを取り入れる柔軟さがあります。王道の味噌ラーメンも、進化を止めることはありません。2026年の今、私たちはかつてないほど多様な選択肢を手にしています。
今回ご紹介したお店は、どこも自信を持っておすすめできる名店ばかりです。
- ガッツリ肉を喰らうなら、鮮度抜群のジンギスカン。
- 心まで温まりたいなら、魂の味噌ラーメン。
- 北海道の海の恵みを体感するなら、驚きの回転寿司。
- 刺激とコクのハーモニーを楽しむなら、奥深いスープカレー。
- そして一日の終わりを優雅に彩る、シメパフェ。
あなたの「美味しい 札幌」を見つける旅が、素晴らしいものになることを願っています。お腹を空かせて、北の大地へ飛び出しましょう！お出かけの際はモバイルバッテリーを忘れずに。美味しいものの写真を撮りすぎて充電が切れないように気をつけてくださいね。
最高の札幌グルメ体験が、あなたを待っています。
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