「おんせん県」として有名な大分県ですが、実は温泉以上に熱いのがその「食」のレベルです。山にも海にも恵まれたこの地には、一度食べたら忘れられない中毒性の高いグルメが溢れています。
大分旅行を計画中の方はもちろん、「今日は美味しい大分料理が食べたいな」と考えている地元の方まで。絶対に外さない鉄板の15選を、地元民の熱量たっぷりにお届けします！
- 1. 迷ったらまずはこれ！大分のソウルフード「とり天」の名店
- 2. 郷土の温もりに触れる「だんご汁」と「やせうま」
- 3. 豊後水道の至宝「関あじ・関さば」を堪能する
- 4. 濃厚なタレが食欲をそそる「中津からあげ」
- 5. 温泉の恵みをそのままいただく「地獄蒸し料理」
- 6. 和風出汁とコシの強さがクセになる「別府冷麺」
- 7. 贅沢の極み！最高級ブランド「おおいた和牛」
- 8. 知る人ぞ知る絶品！大分のブランド鶏「冠地どり」
- 9. 寿司の概念が変わる！？佐伯市の「デカネタ寿司」
- 10. 香り高い名脇役「カボス」を主役に
- 11. 日田の名物！パリパリ食感の「日田焼きそば」
- 12. 歴史ある城下町で味わう「うすきフグ」
- 13. 山の恵み！九重・竹田の「エノハ料理」
- 14. 港町の知恵が詰まった「あつめし」
- 15. 旅の締めくくりに。別府の「地獄蒸しプリン」
- まとめ：大分グルメ決定版！地元民が唸る絶品ランチから郷土料理までおすすめ15選を徹底紹介
1. 迷ったらまずはこれ！大分のソウルフード「とり天」の名店
大分県民にとって、鶏肉料理といえば唐揚げよりも先に「とり天」を思い浮かべる人も多いはず。小麦粉の衣でふんわり揚げた鶏肉を、ポン酢と練りからしでいただくのが大分流のスタイルです。
昭和天皇も愛した味「レストラン東洋軒」
別府市にある「レストラン東洋軒」は、とり天発祥の店として全国的に有名です。こちらのとり天は、サクッとした衣の中に、驚くほどジューシーな鶏肉が閉じ込められています。特製のタレに漬け込まれたお肉は、そのままでも美味しいですが、やはり酢醤油と辛子をつけることで完成されます。
地元サラリーマンの聖地「キッチン丸山」
大分市内でとり天を語るなら、ここを外すわけにはいきません。家庭的な雰囲気ながら、その味は超一流。ボリューム満点のとり天定食は、お腹も心も満たしてくれます。お土産にとり天粉を購入して、自宅で再現を試みるファンも多いほど、ここの味には中毒性があります。
2. 郷土の温もりに触れる「だんご汁」と「やせうま」
大分の家庭料理の代表格といえば「だんご汁」です。小麦粉をこねて平たく伸ばした「だんご」を、里芋やごぼう、椎茸などのたっぷりの野菜と一緒に味噌仕立てで煮込みます。
どこか懐かしい風景の中で頂く「甘味茶屋」
別府市にある「甘味茶屋」は、古民家を利用した落ち着いた空間で、絶品のだんご汁が味わえます。ここのだんごは厚みがあり、モチモチとした食感がたまりません。デザートには、同じ麺にきな粉をたっぷりまぶした「やせうま」をぜひ。素朴な甘さが、旅の疲れを癒してくれます。
3. 豊後水道の至宝「関あじ・関さば」を堪能する
大分県と愛媛県の間の豊後水道。急流にもまれて育ったアジとサバは、他の地域のそれとは全く別物です。一本釣りで丁寧に揚げられた「関あじ」「関さば」は、黄金の輝きを放つブランド魚です。
本場・佐賀関で味わう鮮度抜群の刺身
大分市の佐賀関エリアにある専門店では、さっきまで生け簀で泳いでいた魚をその場で捌いてくれます。身の締まりが凄まじく、口に入れた瞬間のコリコリとした食感は感動モノ。冬場なら脂の乗った関さば、夏場なら身が引き締まった関あじ。季節ごとに贅沢な海の幸を楽しめます。
4. 濃厚なタレが食欲をそそる「中津からあげ」
聖地・中津市を中心に展開される「中津からあげ」は、ニンニクや生姜を効かせた醤油ベースのタレが特徴です。
揚げたての香りに包まれる幸福
中津市内には数多くの唐揚げ専門店が点在していますが、どこも注文を受けてから揚げるスタイルが基本。冷めても美味しいのが特徴ですが、やはり揚げたての熱々を車の中でつまみ食いするのが、大分通の楽しみ方です。もし自宅でこの味を再現したいなら中津からあげのタレを使って、しっかり漬け込むのがコツですよ。
5. 温泉の恵みをそのままいただく「地獄蒸し料理」
別府・鉄輪温泉の名物といえば「地獄蒸し」です。温泉から噴き出す高温の蒸気を利用して、野菜や海鮮を一気に蒸し上げます。
食材の旨みが爆発する魔法の調理法
「地獄蒸し工房 鉄輪」などでは、自分で食材を持ち込んだり選んだりして、蒸し器に入れる体験ができます。油を使わず、温泉成分を含んだ蒸気で蒸されることで、素材本来の甘みが最大限に引き出されます。特に大分特産の椎茸やサツマイモ、そしてカニやエビなどの海鮮は絶品。シンプルに塩やカボスを絞っていただきましょう。
6. 和風出汁とコシの強さがクセになる「別府冷麺」
韓国冷麺をルーツにしながら、別府で独自の進化を遂げたのが「別府冷麺」です。
唯一無二の麺のコシとスープの調和
別府冷麺の特徴は、そば粉を配合した非常にコシの強い麺と、牛骨ベースに魚介を効かせた和風の冷たいスープ。トッピングには酸味の効いたキャベツのキムチが乗っていることが多いです。
「大陸ラーメン」や「胡月」といった名店がしのぎを削っていますが、どこも個性的。喉越しが良く、飲んだ後のシメとしても最高の一杯です。
7. 贅沢の極み！最高級ブランド「おおいた和牛」
大分の豊かな自然の中で育てられた豊後牛の中でも、最高ランクの評価を得たものだけが名乗れる「おおいた和牛」。
湯布院で味わう「豊後牛まぶし」
観光地・湯布院で大人気なのが「由布まぶし 心」の豊後牛まぶしです。炭火で香ばしく焼かれたお肉をご飯の上に乗せ、まずはそのまま、次に薬味と一緒に、最後はお出汁でお茶漬けにして。一口ごとに変わるお肉の甘みと旨みに、思わず笑みがこぼれます。これを目当てに大分ガイドブックを片手に湯布院を訪れる人も少なくありません。
8. 知る人ぞ知る絶品！大分のブランド鶏「冠地どり」
とり天以外にも、大分には美味しい鶏がいます。それが、日本初の国内産種鶏を交配して生まれた「おおいた冠地どり」です。
旨味と柔らかさの黄金比
地鶏といえば「硬い」というイメージを持つ方も多いかもしれませんが、冠地どりは驚くほど柔らかく、それでいて噛むほどに旨味が溢れ出します。炭火焼きで香ばしく仕上げた一品や、刺身に近い状態で提供されるタタキは、お酒との相性も抜群。大分市内の居酒屋で見かけたら、迷わず注文すべきメニューです。
9. 寿司の概念が変わる！？佐伯市の「デカネタ寿司」
大分県南部に位置する佐伯市。ここは「世界一の寿司の街」を掲げるほど、魚の質と大きさに誇りを持っています。
一口では食べきれないほどの満足感
佐伯の寿司は、とにかくネタが分厚くて大きいのが特徴。豊後水道で獲れたての魚を豪快に握ります。「幸明丸」などの人気店では、その日の朝に上がったばかりの地魚がズラリ。都会では考えられないようなリーズナブルな価格で、極上の寿司ランチが楽しめます。
10. 香り高い名脇役「カボス」を主役に
大分県はカボスの生産量が日本一。大分県民は、何にでもカボスを絞ります。
味を引き締める魔法のひと搾り
味噌汁、刺身、焼き魚、そして焼酎。カボスの爽やかな酸味は、料理の味をワンランクアップさせてくれます。お土産にはカボス果汁がおすすめ。自宅での料理が、一気に大分の味に早変わりします。
11. 日田の名物！パリパリ食感の「日田焼きそば」
大分県西部の中心地、日田市。ここで愛されているのが、一般的な焼きそばとは一線を画す「日田焼きそば」です。
麺を「焼く」のではなく「揚げるように焼く」
鉄板の上で麺の一部がパリパリになるまでしっかり焼き固めるのが日田流。もやしのシャキシャキ感と、麺のカリッとした食感のコントラストが楽しく、濃厚なソースがよく絡みます。「想夫恋」などの有名店は、県内外から多くのファンが訪れる人気スポットです。
12. 歴史ある城下町で味わう「うすきフグ」
臼杵市は、実はフグの名産地。下関にも負けない歴史と品質を誇ります。
鮮度を活かした「厚切り」の贅沢
臼杵のフグの特徴は、捌いてからあえて寝かさず、新鮮なうちに提供すること。そのため、身が非常に弾力に富んでおり、厚切りで提供されます。ポン酢にたっぷりカボスを絞り、安価ながらも贅沢な気分に浸れるのが「うすきフグ」の魅力です。
13. 山の恵み！九重・竹田の「エノハ料理」
大分県の山間部、九重や竹田エリアでは、清流で育った川魚「エノハ（ヤマメやアマゴの地方名）」が味わえます。
清流の女王を塩焼きで
クセがなく、上品な甘みがあるエノハ。炭火でじっくり焼いた塩焼きは、皮はパリッと、身はホクホク。美しい景観の中でいただく山の幸は、海鮮とはまた違った大分の豊かさを教えてくれます。
14. 港町の知恵が詰まった「あつめし」
佐伯市周辺の漁師料理として伝わる「あつめし（りゅうきゅう）」。
甘辛い醤油ダレが染み込む漁師の味
新鮮な魚の刺身を、醤油、酒、砂糖、胡麻などを合わせたタレに漬け込み、それをご飯の上に乗せて豪快にかき込む丼料理です。最後にお茶や出汁をかけて、ひつまぶし風に食べるのがツウの楽しみ方。お土産にはりゅうきゅうのたれがあると便利ですよ。
15. 旅の締めくくりに。別府の「地獄蒸しプリン」
最後はスイーツで締めましょう。別府温泉の熱を利用して作られるプリンです。
ほろ苦いカラメルが大人の味
温泉の成分が加わることで、独特のコクと深みが生まれる「地獄蒸しプリン」。特に岡本屋のプリンは、濃厚なカスタードと、少し苦味の効いたカラメルソースのバランスが絶妙で、別府観光の定番となっています。
まとめ：大分グルメ決定版！地元民が唸る絶品ランチから郷土料理までおすすめ15選を徹底紹介
いかがでしたか？大分県には、今回ご紹介した15選以外にも、まだまだ語り尽くせないほどの「美味しい」が詰まっています。
旅行で訪れる際は、ぜひお腹を空かせて、その土地ならではの味を楽しんでください。とり天のサクサク感、関あじの歯ごたえ、だんご汁の温もり。大分の食を知れば、この街のことがもっと好きになるはずです。
次のお休みは、あなただけのお気に入りの大分グルメを見つけに、ぜひ「おんせん県」へ足を運んでみてくださいね！
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