「海がない県だから、美味しいお刺身は諦めるしかない……」なんて思っていませんか？実はそれ、大きな間違いなんです。
埼玉県は、全国でも屈指の「魚好き」が集まる場所。築地や豊洲といった巨大市場からのアクセスが良く、北関東の物流拠点でもあるため、実は鮮度抜群の魚が集まりやすい環境にあります。スーパーのパック詰めでは満足できない、脂の乗ったマグロや、コリコリとした食感の白身魚を求めているあなたへ。
今回は、地元民が太鼓判を押す「埼玉で美味しい刺身が買える店」を厳選してご紹介します。今夜の食卓がパッと華やかになる、最高の一皿を見つけに行きましょう！
埼玉県民の胃袋を支える！鮮魚の聖地と市場の魅力
埼玉でお刺身を探すなら、まずは「市場」と「超有名専門店」は外せません。プロの目利きが選んだ魚が並ぶ光景は、見ているだけでもワクワクしますよね。
角上魚類（さいたま市・川口市・所沢市ほか）
埼玉で魚と言えば、まず名前が挙がるのが角上魚類です。新潟県寺泊に拠点を置くこの店は、日本海からの直送便が強み。とにかく活気が凄まじく、週末ともなれば入場制限がかかるほどの人気ぶりです。
ここのお刺身は、一切れの「厚み」が違います。定番のマグロはもちろん、その時期にしか獲れない珍しい地魚が並ぶことも。対面販売のコーナーでは、一匹丸ごとの魚を選んで「お刺身用にさばいて」とお願いすることも可能です。プロの包丁さばきで仕上げられたお刺身は、断面がキラキラと輝いていて、口に入れた瞬間のとろけるような食感は感動モノですよ。
大宮総合食品地方卸売市場（さいたま市北区）
「市場ってプロしか入れないんじゃないの？」と思うかもしれませんが、大宮市場は一般客にも開放されています。特におすすめなのが、市場内にある鮮魚仲卸の小売店です。
特に本マグロのクオリティは圧倒的。仲卸直営だからこそできる、希少部位の販売や、中落ちの山盛りパックなど、市場ならではのコスパに驚くはずです。午前中の早い時間に行かないと売り切れてしまうことも多いので、少し早起きして出かける価値は十分にあります。
浦和卸売市場（さいたま市桜区）
大宮市場と並んで人気なのが浦和市場。ここでは水槽で泳いでいる魚をその場で活け締めにしてくれる店もあり、究極の鮮度を求めるならここが一番かもしれません。
土曜日の開放日は特にお得な商品が並びます。スーパーではなかなかお目にかかれない大判のサク（刺身の塊）が並び、自分の好きな厚さに切って贅沢な「厚切り刺身」を楽しめます。
穴場中の穴場！地元で愛される街の魚屋さん
大型店や市場も良いですが、埼玉には「知る人ぞ知る」名店が各地に点在しています。地域密着型の店だからこそできる、細やかなサービスとこだわりが光ります。
おさしみの店 小さな さかなや（幸手市）
店名の通り、決して大きなお店ではありませんが、その実力は本物です。ここの看板メニューは何と言ってもマグロ。
「今日は良いマグロが入ったよ！」という店主の言葉を信じて買えば、まず間違いありません。中落ちや切り落としがリーズナブルな価格で販売されており、夕飯のおかずをもう一品増やしたいときにも重宝します。開店と同時に近隣の方が続々と訪れる、幸手市の誇る名店です。
魚洋（戸田市）
戸田市にある「魚洋」は、贈答用やハレの日の盛り合わせに定評があるお店です。店主の目利きが厳しく、納得のいかない魚は仕入れないというこだわりよう。
法事やお祝い事で「豪華な刺身盛り合わせを作ってほしい」と相談すると、見た目にも美しい、宝石箱のような一皿を仕立ててくれます。エビの甘みや、貝類のコリッとした食感など、一つ一つのネタが主役級の存在感を放っています。
生鮮漁港川越（川越市）
川越総合卸売市場の場外にあるこのお店は、まるで市場の活気をそのままパッケージしたような場所です。
広々とした店内には、全国各地から届いた鮮魚がズラリ。お刺身コーナーでは、数種類のネタが贅沢に盛られた「盛り合わせパック」が人気です。家族全員でお刺身をお腹いっぱい食べたいときには、ここに来れば間違いありません。帰り際に、市場ならではの新鮮な海鮮丼を食べていくのも楽しみの一つですね。
鮮度を落とさない！お刺身を美味しく持ち帰るコツ
せっかく美味しいお刺身を手に入れても、家に着くまでに鮮度が落ちてしまってはもったいないですよね。埼玉の美味しいお店を巡るなら、準備も大切です。
まず欠かせないのがクーラーボックスや強力な保冷バッグ。夏場はもちろんですが、冬場でも暖房の効いた車内は魚にとって大敵です。お店で保冷剤をもらえることも多いですが、自前で準備しておくと安心感が違います。
また、サクで購入した場合は、食べる直前に切るのが鉄則。切った状態で放置すると、表面から脂が酸化したり、旨味成分が逃げてしまったりします。よく切れる刺身包丁を使って、引き切りで一気に仕上げるのが、美味しさを引き出す最大のコツです。
お刺身に合わせたい、埼玉の地酒と調味料
お刺身をより一層美味しく楽しむために、地元の恵みを活用してみませんか？
埼玉は実は日本酒の酒造が多い県でもあります。淡白な白身魚にはスッキリとした辛口の地酒を、脂の乗ったマグロにはコクのある純米酒を合わせると、お刺身の旨味がさらに引き立ちます。
また、お醤油にもこだわってみてください。埼玉の老舗醤油蔵が作る刺身醤油は、大豆の香りが豊かで、魚の脂に負けない力強さがあります。わさびも、チューブではなく生わさびをすりおろすだけで、香りの広がりが全く別物になりますよ。
まとめ：埼玉で美味しい刺身が買える店で食卓を豊かに
いかがでしたでしょうか。埼玉県内には、海がないことを感じさせないほど、情熱とこだわりを持った鮮魚店がたくさんあります。
市場でプロの活気に触れながら選ぶもよし、街の魚屋さんで店主との会話を楽しみながら選ぶもよし。スーパーでは出会えない、本物の「魚の味」を知ることで、日々の食事がもっと楽しくなるはずです。
今週末は、少し足を伸ばして、本気で美味しいお刺身を探しに出かけてみませんか？あなたの街の近くにも、きっと「隠れた名店」が待っているはずです。ぜひ今回の情報を参考に、埼玉で美味しい刺身が買える店を巡って、最高の贅沢を味わってくださいね！
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