2026-01

「煮物を作ってみたけれど、なんだか味がぼやけてしまう」「いつも同じような味になって飽きてきた……」そんな悩みをお持ちではありませんか？家庭料理の定番である煮物は、シンプルだからこそ奥が深く、ちょっとしたコツで仕上がりが劇的に変わります。お母...

「なんだか味が決まらない」「いつも煮崩れてボロボロになってしまう……」。そんな悩み、実はちょっとした「物理と化学」のルールを知るだけで、劇的に解消できるんです。煮物は、日本の家庭料理の象徴。でも、シンプルだからこそ奥が深く、素材の切り方ひと...

「最近、なんだか口寂しいけれど、お菓子を食べると罪悪感が……」「子供には、体に良くて噛み応えのあるものを食べてほしい」そんな風に感じているあなたに、ぜひ試してほしいのが「煮干しおやつ」です。かつては「出汁（だし）をとるためのもの」というイメ...

「なんだか今日の味噌汁、いつもより美味しいね」家族からそんな言葉を引き出せる魔法の食材、それが「煮干し」です。でも、いざスーパーの棚を前にすると、種類が多すぎてどれを買えばいいのか迷ってしまいませんか？あるいは、自分でだしを取ってみたものの...

「お正月の煮しめ、いつも味がぼやけてしまう」「家族に美味しいと言わせたいけれど、何から手をつければいいかわからない」そんな悩みをお持ちではありませんか？煮しめは日本の家庭料理の代表格ですが、実はシンプルだからこそ奥が深く、ちょっとしたコツで...

「家で煮魚を作ると、どうしても生臭さが残ってしまう……」「身がパサパサになって、お店のようなふっくら感が出ない」「味付けが毎回バラバラで、正解がわからない！」そんな悩みをお持ちではありませんか？煮魚は家庭料理の定番ですが、実は「なんとなく」...

「お店で食べるような、口の中でとろける煮豚を家でも作りたい！」そう思って挑戦してみたものの、いざ出来上がってみると肉がパサパサだったり、中心まで味が染みていなかったりして、ガッカリした経験はありませんか？実は、煮豚を最高に美味しく仕上げるた...

「ラーメン屋さんのあの煮卵、家でも作れたら最高なのに……」そんな風に思ったことはありませんか？ツヤツヤの白身を割ると、中からとろ〜り溢れ出す濃厚な黄身。味が芯まで染み込んだ煮卵（味玉）が冷蔵庫にあるだけで、いつもの晩ごはんや晩酌の時間は一気...

「今日の夕飯、何にしよう？」と迷ったとき、真っ先に候補に挙がるのが照り焼きチキンですよね。甘辛いタレの香りが漂うだけで、家族みんなの食欲が爆発する魔法のメニューです。でも、おうちで作ると「なんだかお肉がパサパサする」「皮がベチャッとしてお店...

日本人なら誰しも、ふとした瞬間に「パリッ」と香ばしいお煎餅が恋しくなるものですよね。最近では、スーパーでは手に入らない全国各地の名店の味が、自宅にいながらボタン一つで楽しめるようになりました。「大切な方への贈り物に、絶対に外さない格調高い一...