2026-01

「たかが目玉焼き、されど目玉焼き」。皆さんは今朝、どんな目玉焼きを食べましたか？冷蔵庫にある卵をパカッと割り、フライパンで焼くだけ。この上なくシンプルな料理だからこそ、実は奥が深く、ちょっとした工夫で「ホテルの朝食」のような贅沢な一皿に変わ...

岩手県盛岡市。北上川が流れ、岩手山を望むこの街は、実は全国屈指の「美食の街」であることをご存知でしょうか。2023年にはニューヨーク・タイムズ紙で「2023年に行くべき52カ所」に選ばれ、世界中から注目を集めています。でも、いざ盛岡に行こう...

冬の食卓に欠かせないものといえば、みずみずしくて甘い白菜。その白菜を一番贅沢に、そして長く楽しめる方法が「白菜漬け」ですよね。「家で作ると水っぽくなる」「市販品のような旨みが出ない」「塩加減がわからなくて失敗しそう」……そんな悩みをお持ちで...

冬のスーパーでひときわ存在感を放つ、ずっしりと重い白菜。「安いから1玉買ったけれど、結局使い切れずに冷蔵庫で眠らせてしまった……」なんて経験はありませんか？鍋料理のイメージが強い白菜ですが、実は和・洋・中、さらには生食から焼き物まで、驚くほ...

冬の食卓に欠かせない万能野菜といえば、やっぱり白菜ですよね。お鍋に、お浸しに、八宝菜。でも、スーパーの野菜売り場で「どの白菜が一番美味しいんだろう？」と悩んだことはありませんか？実は、美味しい白菜を見分けるには、プロだけが知っている明確なサ...

冬の食卓に欠かせない万能野菜といえば、白菜ですよね。お鍋に、煮物に、お漬物に。でも、スーパーの野菜売り場で「どの白菜が本当に美味しいんだろう？」と悩んだことはありませんか？「ずっしり重い方がいいって聞くけど、カットされている場合はどこを見れ...

「ただのお湯でしょ？」なんて思っていたら、もったいない！最近、モデルさんや健康意識の高い人の間で当たり前になっている「白湯（さゆ）」。でも、自分で作ってみたら「なんだか水道水臭くて美味しくない……」「味がなくて飲み続けられない」と挫折した経...

「白味噌って、お正月のお雑煮以外に使い道がなくて余らせちゃう…」「スーパーに行っても種類が多すぎて、どれが本当に美味しいのかわからない」そんな悩み、ありませんか？実は白味噌、お雑煮だけで終わらせるのはもったいなさすぎる「魔法の万能調味料」な...

「いつもの料理が、なぜか物足りない……」「料亭のような、透き通ったお吸い物を作ってみたい」そんなふうに感じたことはありませんか？実は、家庭の味をプロ級に引き上げる魔法のアイテムが「白だし」なんです。一度使うと手放せなくなるほど便利な白だしで...

「健康にいいものは、味が二の次」なんて思っていませんか？もしそう思っているなら、ぜひ一度「発芽大豆」を試してみてほしいんです。大豆といえば、豆腐や納豆、豆乳など日本人の食卓には欠かせない存在ですよね。でも、その中でも「発芽大豆」はちょっと別...