「佐賀県って、何がおいしいの？」
もしあなたがそう聞かれたら、自信を持って答えられる準備はできていますか？実は佐賀県は、日本でもトップクラスのブランド牛から、玄界灘と有明海が育む希少な海鮮、さらには心温まるソウルフードまで、食の宝庫なんです。
「観光のついでに寄る場所」だなんて思っていたらもったいない。今は、わざわざ「食べるためだけ」に佐賀を訪れる人が増えています。この記事では、佐賀を訪れるなら絶対に外せない、地元民も太鼓判を押す絶品グルメの数々を徹底的に解説します。
読めばお腹が空くこと間違いなし。さあ、美味しい佐賀の旅へ出かけましょう！
圧倒的な脂の甘み！最高峰ブランド「佐賀牛」を味わい尽くす
佐賀に来て、まず外せないのが「佐賀牛」です。全国に数あるブランド牛の中でも、その格付け基準の厳しさはトップクラス。肉質等級「4」以上、かつ脂肪交雑（サシの入り具合）が「No.7」以上のものだけがその名を冠することを許されます。
佐賀牛と佐賀産和牛の違い、知っていますか？
よく混同されがちですが、この二つには明確な差があります。厳しい基準をクリアしたエリート中のエリートが「佐賀牛」、それ以外の佐賀で育った和牛が「佐賀産和牛」です。もちろん佐賀産和牛も十分に美味しいのですが、佐賀牛の「艶さし」と呼ばれるきめ細やかな霜降りは別格。口に入れた瞬間に体温で脂が溶け出し、甘みが広がる体験は、一度味わうと忘れられません。
賢く楽しむなら「ランチタイム」が狙い目
ディナーで佐賀牛のステーキを堪能しようとすると、それなりの覚悟（予算）が必要です。でも、ランチタイムなら3,000円から5,000円程度で、本格的なステーキや重箱に敷き詰められた佐賀牛を楽しめるお店がいくつもあります。特に武雄市や佐賀市内の老舗レストランは、地元民が記念日に通うほど信頼が厚いですよ。
もし、ご自宅でもこの感動を味わいたい、あるいは大切な方へのギフトを探しているなら、上質なステーキ肉をチェックしてみてください。佐賀牛 ステーキなら、プロが厳選した部位を自宅でゆっくり楽しむことができます。
呼子の透明な宝石「イカの活き造り」は感動体験
佐賀の北部に位置する唐津市呼子町。ここは、日本で一番「イカ」が熱い場所と言っても過言ではありません。
運ばれてきた瞬間、誰もが声を失う透明度
呼子の名物といえば、なんといっても「イカの活き造り」です。職人が生け簀から揚げたばかりのイカを、驚くべきスピードで捌きます。テーブルに届いた時のイカは、まだ透き通っていて、足が動いていることも珍しくありません。この鮮度だからこそ味わえる、コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに増していく濃厚な甘み。これは一度、現地で食べてみる価値があります。
刺身だけで終わらないのが呼子の流儀
お刺身を楽しんだ後、残ったゲソや耳の部分をどうするか選べるのが一般的です。「天ぷら」か「塩焼き」にしてもらえるのですが、私のおすすめは断然「天ぷら」です。刺身の時はコリコリしていたイカが、熱を通すことで驚くほど柔らかく、フワフワの食感に変わります。この「一度で二度美味しい」体験こそが、呼子グルメの真髄です。
週末は数時間待ちになることも多い人気スポットですが、最近では呼子 イカのように、現地の鮮度を閉じ込めた加工品もお取り寄せできるようになっています。並ぶ時間がない方は、まずはこちらで味を知るのも一つの手ですね。
佐賀市の愛されソウルフード「シシリアンライス」
佐賀市内を中心に愛されている「シシリアンライス」。名前はおしゃれですが、その実態は「野菜たっぷり、お肉どっさり、マヨネーズたっぷり」の、ガッツリ系ワンプレートグルメです。
一皿で完結する黄金のバランス
温かいご飯の上に、甘辛いタレで炒めたお肉（牛肉や豚肉）を乗せ、その上に生野菜をたっぷりと盛り付けます。そして最後に、マヨネーズを網目状にトッピングするのが基本スタイル。
昭和50年頃、佐賀市内の喫茶店で賄い料理として誕生したのが始まりと言われていますが、今では市内の多くのお店で提供されています。お店によって、使うお肉が佐賀牛だったり、ドレッシングにこだわっていたりと、個性が光る一品です。
カフェ巡りのお供にぴったり
見た目も華やかなので、カメラ女子やSNS映えを狙う旅行者にも大人気。意外とボリュームがありますが、生野菜がたくさん乗っているので、最後までさっぱりと食べ進めることができます。佐賀市内でランチに迷ったら、まずは「シシリアンライス」の看板を探してみてください。
温泉の魔法でトロトロに！「嬉野温泉豆腐」
「日本三大美肌の湯」として有名な嬉野（うれしの）温泉。ここを訪れたら、温泉に入るだけでなく「温泉を食べる」体験も忘れてはいけません。
豆腐が溶ける！？不思議な食感
嬉野の温泉水には、豆腐のタンパク質を分解して溶かす性質があります。この温泉水で豆腐をコトコト煮込むと、汁が次第に豆乳のように白く濁り、豆腐の角が取れて丸くなっていきます。
完成した温泉豆腐は、口の中に入れると「ふわっ、とろっ」と一瞬で溶けてしまいます。初めて食べる人は、その食感の変化に驚くはずです。
朝食の定番だけどランチも充実
宿泊した旅館の朝食で出てくるのが定番ですが、温泉街には温泉豆腐専門の飲食店もあります。自家製の胡麻ダレをたっぷりかけていただくスタイルが一般的。胃に優しく、体の中から綺麗になれるような気がする、美肌の湯ならではのヘルシーグルメです。
手軽にこの味を再現したいなら、温泉豆腐 セットを試してみるのがおすすめ。専用の調理水がついているものを選べば、自宅の鍋でもあのトロトロ食感が楽しめますよ。
有明海のミステリアスな珍味「竹崎カニ」と干潟の幸
佐賀の南側、有明海に面した太良町（たらちょう）付近は、豊かな海の幸が楽しめるエリアです。
濃厚な旨味の「竹崎カニ」
ワタリガニの一種である竹崎カニは、有明海の広大な干潟で育ちます。普通のワタリガニよりも身が大きく、甘みが強いのが特徴です。
- 夏から秋：身がたっぷり詰まった「オス」が美味しい
- 冬から春：濃厚な内子（卵）を持つ「メス」が絶品
一年中楽しめるのも魅力ですが、国道207号線沿いにあるカキ焼小屋で、自分で焼きながら食べるスタイルは、佐賀の冬のレジャーとして定着しています。
有明海といえば「エイリアン」？
有明海には、独特の進化を遂げた不思議な生き物がたくさんいます。
- ワラスボ：見た目はまるでエイリアン。でも干物は絶品のおつまみ。
- ムツゴロウ：干潟の上をピョンピョン跳ねる姿が可愛い。蒲焼きにすると香ばしい。
- クチゾコ：有明海を代表する地魚（シタビラメ）。煮付けが最高。
見た目のインパクトに最初は戸惑うかもしれませんが、味はどれも一級品。勇気を出して一口食べれば、有明海の奥深さに気づかされるはずです。
ティータイムは「いちご」と「日本酒」で贅沢に
食事だけでなく、デザートやドリンクにも佐賀の魅力は詰まっています。
佐賀の新しい顔「いちごさん」
佐賀県は日本有数のいちごの産地です。「さがほのか」という有名な品種に加え、最近では「いちごさん」という新しいブランドが大注目されています。
形が美しく、中まで真っ赤で、瑞々しい甘さが特徴。シーズンになると、県内のカフェではこれでもかというほどいちごを盛り付けた豪華なパフェが登場します。
日本酒好きの聖地「鹿島」
「九州といえば焼酎」というイメージを覆すのが、佐賀県の日本酒です。特に鹿島市周辺には歴史ある酒蔵が多く、世界的な賞を受賞するような銘柄がゴロゴロしています。
フルーティーで飲みやすいお酒が多いので、和食だけでなくフレンチやイタリアンとも相性が抜群です。
まとめ：美味しい佐賀を120%楽しむために
いかがでしたか？佐賀牛の重厚な旨味から、呼子のイカの透明感、嬉野温泉豆腐の優しい口溶けまで、佐賀県には五感を刺激する「美味しい」が溢れています。
佐賀グルメを楽しむコツは、その土地の風土と一緒に味わうこと。
- 歴史ある城下町で佐賀牛を。
- 波静かな入り江を眺めながらイカを。
- 湯けむりに包まれながら温泉豆腐を。
この記事で紹介した情報を参考に、あなただけの最高の一皿を見つけてみてください。一度訪れれば、きっとあなたも「佐賀の食べ物、本当においしいよね！」と誰かに伝えたくなるはずです。
最後に、旅行の計画を立てる際は、ぜひ現地の営業時間や予約の可否を確認してくださいね。特に週末の呼子や人気ステーキ店は予約必須です。しっかり準備して、最高の美味しい佐賀を心ゆくまで堪能してください！
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