「今日のお昼、何を食べようかな？」と迷ったとき、ふと頭に浮かぶのが、あのスパイシーで出汁の効いた美味しいカレーうどんではないでしょうか。
立ち上る湯気とともに広がるカレーの香りと、うどんのモチモチした食感。一度食べ始めると止まらなくなる、日本人のソウルフードとも言える存在です。しかし、いざ食べようと思うと「どこのお店が本当に美味しいの？」「家で作ると、なぜかお店のような味にならない……」と悩んでしまうことも多いはず。
そこで今回は、カレーうどんの奥深い世界を徹底的に掘り下げます。行列ができる有名店の秘密から、プロが教える家庭での再現レシピ、さらには余ったカレーを絶品の一皿に変える裏技まで。この記事を読み終える頃には、あなたにとって最高のカレーうどんがすぐそこに見つかるはずです。
種類別で選ぶ！一度は食べておきたい美味しいカレーうどんの名店10選
「美味しいカレーうどん」と一口に言っても、実はそのスタイルは千差万別です。大きく分けると「クリーミー系」「お蕎麦屋さんの出汁系」「ガッツリ濃厚系」の3つのジャンルに分類できます。ここでは、それぞれのジャンルで圧倒的な支持を集める名店をご紹介します。
1. まるでポタージュ！女性に大人気のクリーミー系
カレーの刺激を優しく包み込むミルク感たっぷりのスタイルは、今やカレーうどんの代名詞の一つです。
- 古奈屋（駒込・巣鴨など）カレーうどん界のレジェンド。牛乳をたっぷり使ったクリーミーなスープは、スパイスの香りとコクが絶妙なバランスです。
- カレーうどん千吉手軽に本格的な味が楽しめると評判のチェーン店。特に「辛吉」や「黒カレー」など、クリーミーさの中にエッジを効かせたメニューが豊富です。
- 香川一福（神田ほか）ミシュランビブグルマン獲得店。讃岐うどんのコシと、バターを感じる濃厚なルウの組み合わせは圧巻です。
2. これぞ日本の味！お蕎麦屋さんの出汁系
鰹節や昆布の香りが鼻を抜ける、どこか懐かしい味わい。和の技術が光るスタイルです。
- 三朝庵（早稲田）※発祥の地カレーうどん発祥の店として知られる名店（現在は閉店していますが、その系譜は各地に受け継がれています）。
- 銀座 佐谷夜の銀座で愛される、飲んだ後の締めにもぴったりな上品な出汁のカレーうどん。
- 手打ちうどん 長谷川（練馬）武蔵野うどんの力強いコシに負けない、ガツンと効いた出汁とスパイスの融合が楽しめます。
3. お腹も心も満たされる！ガッツリ濃厚・進化系
トッピングの豪華さや、ご飯と一緒に食べることを前提としたパンチのあるスタイルです。
- あんぷく（池袋）創作うどんの超有名店。チーズや明太子など、従来の枠にとらわれない豪華なトッピングが魅力。
- 名古屋名物 若鯱家「ちゅるちゅる、うまうま」のフレーズでおなじみ。極太麺とドロっとした濃厚なルウは一度食べたら忘れられません。
- うどん 慎（新宿）打ち立て・切り立て・茹でたての麺にこだわるお店。ビジュアルの美しさもさることながら、スパイスのキレが抜群です。
- カレーうどん 鯱市（名古屋）味噌煮込みうどんの名店「山本屋総本家」が手がける専門店。土鍋で提供される熱々のカレーうどんは、深いコクが自慢です。
自宅で「お店の味」を再現する！プロ直伝の3つのポイント
「家でカレーうどんを作っても、なんだか物足りない……」。そんな悩みを持つ方は多いですよね。実は、家庭にある材料でも、少しの工夫で劇的に美味しいカレーうどんに変えることができるんです。
ポイント1：出汁とルウの「黄金比」を知る
家庭で作る際の最大の失敗は、味がボヤけてしまうこと。これを防ぐには、出汁の強さを意識することが重要です。
- 比率: 出汁10：醤油1：みりん1このベースの「うどんつゆ」に、カレー粉やカレールウを溶かしていくのが基本です。
- 裏技: 市販の麺つゆを使う場合は、表記よりも少し濃いめに希釈し、そこに少量のカレー粉を追加しましょう。これだけで香りが一気に華やかになります。
ポイント2：とろみの付け方で食感が変わる
さらさらしたスープが好きか、麺にしっかり絡むドロッとしたタイプが好きか。これは「片栗粉」の扱いで決まります。
- ダマにならないコツ: 必ず一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてから、再度1分以上しっかりと沸騰させてください。これで時間が経っても水っぽくならない、安定したとろみがつきます。
- 洋風に仕上げるなら: 片栗粉の代わりにバターと小麦粉を練ったものを使うと、フレンチのような濃厚なコクが生まれます。
ポイント3：コクを引き出す「魔法の隠し味」
プロの厨房でも使われている、味に深みを与える隠し味をいくつかご紹介します。
- マイルドにするなら: 牛乳、生クリーム、または少量の粉チーズ。
- 旨味をブーストするなら: オイスターソース、またはナンプラーを数滴。魚介の旨味が加わり、奥行きが出ます。
- 意外な名脇役: インスタントコーヒー（少々）やピーナッツバター。これらは長時間煮込んだような「熟成感」を演出してくれます。
2日目のカレーが大変身！絶品リメイク術
前の晩に作ったカレーが余っているなら、それこそが最強のカレーうどんの材料になります。ただし、お湯で薄めるだけでは不十分です。
1. 和風ベースに寄せる
余ったカレーに水を足すのではなく、だしの素を溶かしたお湯で伸ばしてください。このとき、長ネギの斜め切りや油揚げを加えると、一気に「お蕎麦屋さんの味」へと近づきます。
2. 麺の準備を怠らない
うどんは冷凍うどんがおすすめです。最近の冷凍うどんは非常にクオリティが高く、コシの強さがカレーの濃厚さに負けません。レンジで加熱してからスープに合わせることで、麺の食感を損なわずに済みます。
3. 締めまで楽しむ「背徳のセット」
美味しいカレーうどんを食べ終えた後、残ったスープをどうしていますか？ 迷わず白米とチーズを投入しましょう。少し加熱すれば「カレーリゾット」の完成です。これが食べたくてカレーうどんを作る、という人も少なくありません。
知っておきたいカレーうどんの豆知識
美味しく食べるだけでなく、少しだけ知識を深めると食事の時間がもっと楽しくなります。
カレーうどんはいつ生まれた？
そのルーツは明治時代にまで遡ります。西洋料理として入ってきたカレーライスが爆発的に流行した際、日本の麺文化と融合させたのが始まり。今や日本独自の進化を遂げた「和食」と言っても過言ではありません。
健康にも嬉しいスパイスの力
カレーに含まれるターメリック（ウコン）には、肝機能をサポートする働きがあると言われています。また、様々なスパイスが血行を促進し、体を芯から温めてくれます。風邪の引き始めや、少し元気がない時にカレーうどんが食べたくなるのは、体がそのパワーを求めているからかもしれません。
道具にこだわればさらに美味しくなる
本格的に自炊を楽しみたいなら、道具選びも大切です。
- 土鍋: 保温性が高く、最後まで熱々の状態で楽しめます。
- 木製のお玉: スープを掬いやすく、器に当たった時の感触も優しいのが特徴です。
- エプロン: 「カレーうどんは食べたいけれど、服が汚れるのが心配」という方は、お気に入りのエプロンを常備しておきましょう。心置きなく、思いっきり麺を啜ることができます。
まとめ：あなただけの「美味しいカレーうどん」を見つけよう
お店で食べる贅沢な一皿も、自宅で工夫を凝らして作る一皿も、どちらも代えがたい魅力があります。
もし外食派なら、今回ご紹介した10選を参考に、ぜひ足を運んでみてください。それぞれの店がこだわり抜いた出汁とスパイスの競演に、きっと驚くはずです。そして自炊派の方は、黄金比のつゆと隠し味を試して、自分史上最高のレシピを完成させてみてください。
ほんの少しのこだわりで、日常の食卓がもっと豊かになります。この記事を参考に、あなたにとって最高の美味しいカレーうどんに出会えることを心から願っています。さあ、今日の献立は決まりましたか？ 素敵なカレーうどんライフを楽しんでくださいね！
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