「今日の夜は何を食べよう？」と考えたとき、ふと頭をよぎるのが、あのぷりぷりの食感と濃厚なスープがたまらない「もつ鍋」ですよね。東京には数えきれないほどのもつ鍋屋がありますが、いざ探してみると「どこが本当に美味しいの？」「失敗したくない」と迷ってしまう方も多いはず。
特に冬の寒い時期や、自分へのご褒美、大切な人とのデートであれば、お店選びは絶対に外せません。2026年最新の情報を踏まえ、東京で今行くべき「本当に美味しいもつ鍋」の名店を厳選してご紹介します。
東京で本場博多の味を堪能できる至高の3選
まずは、東京にいながらにして「ここは博多か？」と錯覚してしまうほど、本場のクオリティを再現しているお店から見ていきましょう。
博多もつ鍋 蟻月（恵比寿・渋谷・代官山）
東京のもつ鍋シーンを語る上で、このお店を外すことはできません。恵比寿に本店を構える「蟻月」は、長年予約困難店として君臨し続けています。
一番人気は、数種類の味噌をブレンドした「白のもつ鍋」。運ばれてきた瞬間に広がるニンニクの香りが、食欲をこれでもかと刺激します。一口食べれば、クリーミーでコクのあるスープと、和牛もつの甘い脂が口の中で溶け合います。
サイドメニューの「博多名物 酢もつ」や「明太子」を博多明太子と比較しながら楽しむのも通な遊び方。締めは、旨味が凝縮されたスープを最後の一滴まで吸わせたチャンポン麺で決まりです。
博多もつ鍋 やま中（銀座）
福岡で伝説的な人気を誇る「やま中」が銀座に構える店舗は、もはやレストランの枠を超えたラグジュアリーな空間です。洗練されたインテリアは、ここがもつ鍋屋であることを忘れさせるほど。
こちらの特徴は、洗練された「味噌味」。濃厚ながらも雑味が一切なく、丁寧な下処理を施されたもつは、噛むほどに上品な脂が溢れ出します。銀座という立地もあり、接待や特別な日のディナーにこれ以上ない選択肢と言えるでしょう。
博多もつ鍋 おおやま（銀座・池袋・新宿）
九州を中心に全国展開する「おおやま」の強みは、その安定感とアクセスの良さです。特におすすめなのが、数種類の味噌にだしや秘伝のタレを加えた「濃厚味噌味」。
一人用のセットメニューも充実しているため、出張中の方や「どうしても今すぐ一人でもつ鍋が食べたい！」という時にも非常に重宝します。ランチタイムなら、よりリーズナブルに本格的な味を楽しめるのも魅力ですね。
デートや接待に！個室・雰囲気重視の隠れ家名店
もつ鍋は大好きだけど、煙や賑やかすぎる雰囲気はちょっと……という場面もありますよね。そんな時に知っておきたい、大人のための隠れ家をご紹介します。
もつ吉（渋谷・恵比寿）
「もつ鍋の概念が変わる」と評判なのが、フレンチ出身のシェフが手掛ける「もつ吉」です。こちらでいただけるのは、京都の素材にこだわった「京風もつ鍋」。
最高級の西京味噌をベースにしたスープは、驚くほどまろやかで上品。まるでポタージュのような奥行きがあります。店内は落ち着いた照明で、デートにもぴったり。低温調理で仕上げられた「牛レバ刺し」や「肉刺し」の盛り合わせは、お酒が進む逸品です。
やましょう（人形町・神楽坂）
古民家を改装した情緒あふれる佇まいが魅力の「やましょう」。こちらの看板メニューは、もつ鍋と並んで人気の「黒豚の鉄なべ」ですが、もつ鍋のクオリティも一級品です。
特筆すべきは、醤油スープの透明感。もつの脂が溶け出してもなお、最後まで飲み干せるほどすっきりとしています。神楽坂店は石畳の路地にあり、食後の散歩も含めて最高のデートコースになるはずです。
かね萬（六本木）
六本木の喧騒を離れた場所にある「かね萬」は、知る人ぞ知る名店。こちらの最大の特徴は、調理に「水」を一切使わず、贅沢に日本酒だけで炊き上げる手法です。
アルコール分は完全に飛んでいるのでお酒が弱い方でも大丈夫。日本酒の旨味だけが凝縮されたスープが、もつの甘みを最大限に引き出します。非常に贅沢な体験ができるため、グルメな方を招待する際にも自信を持っておすすめできます。
圧倒的な鮮度と独自の調理法で魅せる実力店
「もつ鍋の決め手は、やっぱり鮮度！」という本質派のあなたに捧げる、素材力抜群のお店をご紹介します。
博多もつ鍋 一慶（八丁堀）
「一慶」といえば、何と言っても「炙りもつ鍋」の元祖。生のもつをそのまま入れるのではなく、炭火でさっと炙ってから鍋に投入します。
このひと手間により、スープに香ばしい薫香が移り、余分な脂が落ちて旨味だけが際立つのです。一度この味を知ってしまうと、普通の生もつ鍋では物足りなくなるというファンが後を絶ちません。
もつ酒場 結（八王子）
都心から少し離れますが、八王子まで足を運ぶ価値があるのが「結（むすび）」です。多くのグルメサイトで高評価を得ている理由は、圧倒的な「もつの大きさ」。
口の中で弾けるような食感と、全く臭みのない新鮮な和牛もつ。シンプルながらも深みのあるスープは、店主のこだわりが凝縮されています。わざわざ遠方から訪れる客が多いのも納得のクオリティです。
鳥小屋（中目黒）
中目黒で長く愛され続けている老舗。著名人のサインが並ぶ店内は、活気と熱気に包まれています。こちらの魅力は、どこか懐かしさを感じる「飽きのこない味」。
キャベツやニラといった野菜の甘みがしっかり溶け込んだ醤油スープは、毎日でも食べられそうな安心感があります。友人たちとワイワイ囲む鍋としては、東京で右に出るものはいません。
2026年注目！コスパ最強＆変わり種もつ鍋
「美味しいのは当たり前、その上で驚きやお得感が欲しい」という欲張りな願いを叶えてくれるお店です。
博多もつ鍋 やまや（東京駅・丸の内・品川など）
「やまや」といえば、ランチタイムの明太子・高菜・ごはん食べ放題が有名ですが、夜のもつ鍋も見逃せません。
やまや もつ鍋セットとして家庭でも親しまれているその味は、あごだし醤油が効いた深みのある味わい。オフィス街に店舗が多いため、仕事帰りにサクッと本格的な味を楽しめるのが嬉しいポイントです。
黄金屋（二子玉川・新宿）
厳選された国産牛もつのみを使用し、特製の「黄金スープ」でいただくスタイル。こちらの魅力は、トッピングの豊富さです。
明太子を丸ごと数腹乗せた「明太もつ鍋」は、見た目のインパクトも抜群でSNS映え間違いなし。もちろん見た目だけでなく、明太子の塩気がスープに溶け出すことで、重厚なコクが生まれます。
木村屋本店（港区・品川など）
都内に広く展開する「木村屋本店」は、圧倒的なメニューのバリエーションが自慢です。塩、醤油、味噌といった定番はもちろん、辛味噌やカレー風味など、その日の気分に合わせて味を選べます。
飲み放題付きのコース設定がリーズナブルなため、大人数での宴会や、学生時代の友人との集まりに最適です。
失敗しないもつ鍋屋選びの3つのポイント
東京には数千件のもつ鍋提供店がありますが、以下の3点をチェックするだけで、お店選びの成功率は格段に上がります。
- もつの産地と部位を公開しているか「国産黒毛和牛」の小腸を使用しているお店は、脂の甘みが違います。また、ミックス（ハツやセンマイ入り）か小腸のみかを確認しておくと、食感の好みに合わせやすくなります。
- スープのベースが選べるか初めてのお店なら「醤油」か「味噌」がおすすめですが、その店独自の看板スープがある場合はそちらを優先しましょう。
- 締め（シメ）の選択肢博多流ならチャンポン麺ですが、最近はチーズリゾットや雑炊に力を入れている店も多いです。最後まで楽しむために、締めのメニューも事前にチェックしておきましょう。
自宅で再現したい場合は、もつ鍋 お取り寄せで人気店の商品を試してみるのも、味の基準を知る良い方法です。
東京で美味しいもつ鍋を楽しむためのまとめ
東京には、本場福岡にも負けないクオリティのお店がひしめき合っています。
濃厚な味噌味でエネルギーをチャージしたい時は「蟻月」や「やま中」、上品に大人の夜を楽しみたい時は「もつ吉」や「やましょう」、そして香ばしい刺激が欲しい時は「一慶」の炙りもつ鍋。
それぞれのシーンに合わせてお店を選べるのが、東京グルメの醍醐味です。今回ご紹介したお店はどこも人気店ばかりですので、特に週末は早めの予約を強くおすすめします。
ぷりぷりのもつと、旨味が溶け出したスープ。そして最後の一滴まで楽しむ締め。この記事を参考に、あなたにとっての「最高の一杯」を見つけていただければ幸いです。
美味しいもつ鍋を東京で心ゆくまで堪能し、心もお腹も満たされる素敵な時間をお過ごしください！
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