未分類

「今日の夕飯、鯖の味噌煮にしようかな」と思い立ったものの、いざ作るとなると「生臭くなったら嫌だな」「身がパサパサしそう」と、少し身構えてしまうことはありませんか？定食屋さんのような、こっくりと濃厚なタレが絡み、箸を入れるとふっくら柔らかいあ...

「今日の夕飯、何にしようかな」とスーパーの鮮魚コーナーを覗いたとき、ひときわ目を引くのが青魚の王様、鯖（さば）ですよね。でも、いざ買おうとすると「どれが脂が乗っているの？」「鮮度が良いのはどっち？」と迷ってしまうことはありませんか？実は、美...

日本の夏の訪れを告げる魚といえば、なんといっても鮎ですよね。川のせせらぎとともに供される香ばしい塩焼きを想像するだけで、お腹が空いてくる方も多いのではないでしょうか。「香魚」とも呼ばれる鮎は、その名の通りスイカやキュウリに例えられる独特の爽...

「今日の晩ごはんは、とびきり美味しいお刺身が食べたいな」そう思ってスーパーの鮮魚コーナーへ行ったものの、なんだか色がくすんでいたり、パックの底に水が溜まっていたりして、結局買うのを諦めてしまった経験はありませんか？本当に美味しい魚を食べたい...

「今日の夕飯、奮発して美味しいお刺身が食べたいな」「スーパーの切り身も便利だけど、たまには本格的な魚を味わいたい」そう思って魚売り場に足を運んでも、ズラリと並ぶ魚を前に「結局、どれが本当に美味しいの？」と立ち尽くしてしまった経験はありません...

「今日の献立、お肉続きだから魚にしたいけれど……正直、ハードルが高い！」と感じている方は多いのではないでしょうか。「スーパーで魚を買っても、どう調理すればいいかわからない」「子供が『臭い』と言って食べてくれない」「グリルを洗うのが面倒」。そ...

「今日の献立、またお肉になっちゃった……」「健康のために魚を食べたいけれど、下処理や後片付けが面倒くさい」「子供が魚を嫌がって食べてくれない」そんな悩み、ありませんか？魚料理って、なんだかハードルが高く感じてしまいますよね。キッチンが魚臭く...

「今日の夕飯、何にしようかな」とスーパーの鮮魚コーナーに立ち寄ったとき、ズラリと並ぶ魚たちを前にして「結局、どれが一番美味しいの？」と迷ったことはありませんか？実は、魚の美味しさには明確な「正解」があります。それは、その魚が最も輝く「旬」を...

「高野豆腐」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？「おばあちゃんの家の煮物」「ちょっとパサパサして苦手……」「地味な精進料理」。もしそんな風に思っているなら、正直に言って、あなたは高野豆腐の「真の実力」をまだ半分も知りません！実は今...

「白いご飯が止まらない！」そんな経験をさせてくれる最強のご飯のお供といえば、やっぱり高菜ですよね。でも、スーパーの漬物コーナーに行くと種類が多すぎて、どれが本当に美味しい高菜なのか迷ってしまうことはありませんか？実は、ひと口に高菜と言っても...