ジャパニーズウイスキーの新たな聖地として、いま世界中の愛好家から熱い視線を浴びている場所があります。それが、大分県竹田市、雄大な久住連山の麓に位置する「久住蒸溜所」です。
2021年の稼働開始からわずか数年。リリースされるボトルがまたたく間に完売し、オークションや二次流通でも価格が高騰するほどの人気を博しているのはなぜでしょうか。そこには、単なるブームでは片付けられない、徹底した「本物志向」と久住の自然が織りなす魔法がありました。
今回は、ウイスキー 久住を深く愛する筆者が、その魅力から最新のラインナップ、そして手に入れるための攻略法まで、余すところなくお届けします。
久住蒸溜所が「ジャパニーズウイスキーの希望」と呼ばれる理由
日本のウイスキー界において、小規模ながらも圧倒的な存在感を示す蒸溜所が増えています。その筆頭格が久住蒸溜所です。
秩父の遺伝子と久住のテロワール
久住蒸溜所の立ち上げには、あの「イチローズモルト」で知られるベンチャーウイスキー秩父蒸溜所での研修が大きく関わっています。創業者の津崎氏は、技術だけでなく「ウイスキー造りに対する誠実な姿勢」を秩父から継承しました。
しかし、出来上がる原酒は秩父のコピーではありません。標高600メートルという高地、そして冬には氷点下まで下がる厳しい寒暖差。この「久住の気候」が、短期間の熟成であっても原酒に驚くほどの深みと、澄み渡るような透明感を与えているのです。
世界基準の設備と「自社蒸留」へのこだわり
久住蒸溜所は、ウイスキー造りの心臓部であるポットスチル（単式蒸留器）に、スコットランドのフォーサイス社製を採用しています。小規模ながらも設備に妥協せず、さらに「日本産ウイスキー」の定義を厳格に守り、自社で蒸留した原酒のみを「シングルモルト」として世に送り出しています。この誠実な姿勢が、コアなファンを惹きつけて離さない最大の要因といえるでしょう。
2025年最新！ウイスキー 久住のラインナップ解説
久住蒸溜所の歩みは、そのままリリースの歴史に表れています。現在、どのようなボトルが存在し、それぞれどんな味わいなのかを整理していきましょう。
待望のフラッグシップ「シングルモルト久住 THE FIRST」
2025年、ついにリリースされた初のシングルモルト。3年以上の熟成期間を経て、久住の個性が完全に開花した記念碑的な一本です。
バーボンバレル由来のバニラやハチミツのような甘い香りの奥に、久住特有の「もぎたての青リンゴ」のような爽やかさが同居しています。加水をしてもバランスが崩れず、むしろ香りが花開くような設計は見事の一言です。
移ろう空を表現した「シングルモルト久住 sora」
2025年後半に登場した新シリーズ。久住高原の広大な空をイメージしたこのボトルは、一部にピーテッド原酒を使用しています。
「THE FIRST」が陽光を浴びた果実なら、「sora」は夕暮れ時の静寂を感じさせるような、わずかなスモーキーさとドライフルーツの凝縮感が特徴。複雑な余韻が長く続き、じっくりと時間をかけて向き合いたくなる名作です。
デイリーに楽しむ「Green Dram（グリーンドラム）」
かつてはニューボーン（熟成3年未満の原酒）を含んでいたシリーズですが、現在は本格的なブレンデッドモルトへと進化を遂げています。
ウイスキー初心者にもおすすめしやすい、ライトでフルーティーな飲み口。特にハイボールにすると、久住の原酒が持つ「清涼感」が際立ち、どんな料理とも相性抜群です。
専門家も驚愕する「久住の酒質」その具体的な味わい
なぜこれほどまでに評価が高いのか。実際にグラスに注いだ時の体験を、具体的なテイスティングノート風に紐解いてみます。
香りの特徴：オーチャード（果樹園）の風
グラスを回した瞬間に立ち上がるのは、非常にクリーンな果実香です。洋梨、リンゴ、そしてわずかに和のニュアンスを感じさせる白桃。この「白い果実」の香りは久住のシグネチャーと言えます。雑味が一切なく、高原の朝の空気を吸い込んだような清々しさがあります。
味わいの特徴：オイリーさとキレの両立
口に含むと、意外なほどの質感（マウスフィール）に驚かされます。さらっとしているようでいて、舌の上に良質なオイルのような厚みが残る。このボディの強さがあるからこそ、カスクストレングス（加水なしの高アルコール）でもアルコールの刺激を角に感じず、旨味として受け止めることができるのです。
余韻：ミントとナッツの心地よさ
飲み込んだ後には、鼻に抜ける爽やかなミントのようなハーブ感と、香ばしいナッツの風味が漂います。このフィニッシュの綺麗さが、次のもう一口を誘います。
入手困難なウイスキー 久住をゲットするための攻略ガイド
残念ながら、久住蒸溜所のウイスキーは、近所のスーパーやコンビニで見かけることはまずありません。手に入れるためには、いくつかの「ルート」を押さえておく必要があります。
1. 全国の「特約店」を把握する
久住蒸溜所は、全国の志ある酒販店と強いパートナーシップを結んでいます。これらの特約店では、定価での販売（または抽選販売）が行われます。
まずは地元のプロショップや、オンラインでウイスキーに力を入れている酒販店のSNSをフォローすることから始めましょう。特にリリース時期である2月や11月付近は情報の更新が活発になります。
2. ふるさと納税を活用する
大分県竹田市のふるさと納税返礼品として、久住のウイスキーが登場することがあります。還元率や節税メリットを考えれば、最も賢い入手方法の一つです。人気のため受付開始直後に品切れになることも多いので、ポータルサイトでの「お気に入り登録」が必須です。
3. 蒸溜所併設ショップを訪ねる
もし九州を訪れる機会があるなら、直接蒸溜所へ足を運ぶのも手です。タイミングが良ければ、一般流通していない限定ボトルや、蒸溜所限定のセット販売に出会える可能性があります。何より、あの美しい風景の中で飲む久住 ウイスキーは格別です。
4. BARで「経験」を積む
ボトルを買う前に味を確かめたい、という方は、ウイスキーにこだわりのあるオーセンティックバーを探してみましょう。久住の原酒はバーテンダーの間でも非常に評価が高いため、バックバーに置いているお店が増えています。一杯のグラスを通じて、その進化の過程をバーテンダーの解説とともに楽しむのは、大人の最高の贅沢です。
久住ウイスキーを最高に美味しく飲むための作法
せっかく手に入れた貴重なボトル。そのポテンシャルを120%引き出すための飲み方をご紹介します。
まずは「ストレート」で素性を知る
最初は何も加えず、常温のストレートで。久住の原酒が持つ透明感と、アルコール感の少なさに驚くはずです。数滴だけ水を加えると、閉じ込められていた果実の香りが一気に爆発します。この「香りの変化」を楽しむのが久住流です。
贅沢すぎる「久住ハイボール」
炭酸水で割る際は、ぜひ氷にもこだわってください。久住の清らかな水質をイメージしながら、強炭酸で一気にアップ。レモンピールを軽く絞ると、元々持っているシトラスのニュアンスが強調され、至高の一杯へと昇華します。
地元食材とのペアリング
大分県の名産である「しいたけ」のバター焼きや、豊後牛のステーキなど、旨味の強い料理と合わせるのがおすすめです。久住のウイスキーが持つ力強いボディは、肉の脂を綺麗に流しつつ、素材の甘みを引き立ててくれます。
未来への期待：久住蒸溜所が描く地図
現在リリースされているのは、まだ「序章」に過ぎません。久住蒸溜所のウェアハウス（貯蔵庫）には、シェリー樽、ミズナラ樽、さらにはワイン樽など、多様な樽で眠る原酒たちが刻一刻と熟成を進めています。
10年後、20年後。久住が「10年熟成」「18年熟成」をリリースする頃、私たちはどのような感動を味わえるのでしょうか。今、この瞬間の「若い久住」を味わっておくことは、将来の熟成ボトルを理解するための大切なピースになります。
結論：ウイスキー 久住という奇跡を体験せよ
大分県の小さな蒸溜所から始まった挑戦は、いまや日本のウイスキー文化を牽引する大きなうねりとなっています。
その一本一本に込められた情熱、久住の厳しい冬を越えた原酒の力強さ。そして何より、飲んだ瞬間に誰もが「美味しい」と感じる圧倒的な品質。それこそが、私たちがこれほどまでにウイスキー 久住に惹かれる理由です。
もしあなたが、本物のジャパニーズウイスキーを探しているのなら。あるいは、大切な人への一生モノのギフトを探しているのなら。迷わず久住の扉を叩いてみてください。グラスの中に広がるのは、雄大な久住高原の風と、造り手たちの夢そのものなのです。
一度その味を知ってしまえば、あなたもきっと、次のリリースが待ち遠しくてたまらなくなるはずです。さあ、今夜はウイスキー 久住で、特別な時間に乾杯しませんか？
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