「今度の休みは、美味しいものを食べに飛騨高山へ行こう！」
そう決めたものの、いざ調べてみるとお店が多すぎてどこに入るべきか迷ってしまいませんか？飛騨牛のステーキ、行列ができる高山ラーメン、そして古い町並での食べ歩き……。限られた時間の中で、絶対に失敗したくないというのが本音ですよね。
こんにちは。今回は、年間を通じて多くの美食家が集まる飛騨高山の「本当に美味しいお店」を、地元民の評判や最新のトレンドを踏まえて徹底解説します。
この記事を読み終える頃には、あなたの旅のしおりは最高のグルメプランで埋まっているはずですよ。
飛騨高山で絶対に外せない「飛騨牛」の名店
飛騨高山に来たからには、やはり主役は飛騨牛です。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような甘み。ここでは、コストパフォーマンス抜群の精肉店直営店から、雰囲気たっぷりの老舗までをご紹介します。
精肉店直営だからできる圧倒的な鮮度と価格
まず最初におすすめしたいのが「味蔵天国（あじくらてんごく）」です。JAひだグループが運営しているだけあって、お肉の質は折り紙付き。高山駅のすぐ隣という好立地も魅力です。
ここではぜひ「飛騨牛盛り合わせ」を注文してみてください。希少部位をリーズナブルに楽しめるのは、一頭買いをしている直営店ならではの特権です。
次にご紹介するのは「丸明（まるあき）」です。こちらも精肉店が手がけるレストランで、ランチタイムには飛騨牛のすき焼きやステーキがお得に楽しめます。
「今日はとにかく質の良い肉を、お腹いっぱい食べたい！」という気分なら、丸明を選んで間違いありません。お土産用のお肉も併設の精肉コーナーで購入できるので、旅の終わりに立ち寄るのもいいですね。
古い町並の情緒とともに味わう極上肉
せっかくなら、高山らしい歴史を感じる空間で食事がしたい。そんな方には「味の与平」がぴったりです。
こちらは200年以上の歴史を持つ「船坂酒造店」が運営するお食事処。酒蔵の一角で、美味しい日本酒と一緒に飛騨牛の御膳をいただく時間は、まさに至福のひとときです。
また、ステーキ派の方には「キッチン飛騨」をおすすめします。独自の調理法で肉の旨味を閉じ込めたステーキは、ナイフを入れた瞬間の感動が違います。特別な記念日のディナーにもふさわしい、風格ある名店です。
高山ラーメン（中華そば）の暖簾をくぐる
高山市民のソウルフードといえば、醤油ベースのスープと極細ちぢれ麺が特徴の「中華そば（高山ラーメン）」です。一般的なラーメンとは違い、出汁とタレを一緒に煮込む独自の製法が、あの深みのある味を生み出しています。
伝説の元祖と行列必至の超人気店
高山ラーメンを語る上で「まさごそば」は外せません。ここが元祖と言われており、メニューは中華そばの普通と大盛りのみという潔さ。
見た目は真っ黒なスープですが、一口飲むと驚くほどあっさりしていて、魚介の出汁が優しく香ります。余計なものを削ぎ落とした、本物の伝統を味わってみてください。
今、最も勢いがあるのが「しらかわ」です。開店前から行列ができることで有名ですが、その価値は十分にあります。
香ばしい醤油の風味と、麺に絡みつくスープのバランスが絶妙で、食べ進めるほどに食欲が湧いてくる不思議な一杯です。店主の元気な接客も、旅の思い出を明るくしてくれます。
地元民が通い詰める日常の味
観光客だけでなく、地元の人に愛されているのが「つづみそば」です。
こちらの特徴は、透き通るような優しいスープ。飲み会の後のシメとして訪れる地元の方も多く、毎日食べても飽きないと言われるほど。どこかホッとする、高山の日常に溶け込んだ味です。
さらに、自家製麺にこだわる「豆天狗（まめてんぐ）」も実力派。
代々受け継がれてきた秘伝のタレは、コクが深く、縮れ麺との相性が計算し尽くされています。お土産用のセットも人気なので、気に入ったら自宅でも再現できるのが嬉しいポイントです。
古い町並を歩き倒す！食べ歩き完全ガイド
飛騨高山の観光メインストリート「古い町並」には、歩いているだけでお腹が空いてくるような誘惑がいっぱいです。
宝石のような飛騨牛握り寿司
歩き歩きグルメの王様といえば「飛騨こって牛（ひだこってうし）」の飛騨牛握り寿司でしょう。
お皿が「あおさせんべい」でできているので、ゴミが出ないエコな仕様。最高級の飛騨牛がシャリの上に乗った姿は、まるで宝石のようです。特に、竹炭塩でいただく一貫は、肉の甘みを最大限に引き立ててくれます。
もし肉まんが食べたいなら「飛騨牛まん本舗」へ。ふかふかの生地の中に、甘辛く煮込まれた飛騨牛がぎっしり。冬の寒い時期に、湯気を立てながら食べる肉まんは格別ですよ。
甘いものは別腹！高山スイーツの誘惑
「二四三屋（ふじみや）」のみたらしだんごは、ぜひ一度食べてみてください。
高山のみたらしは、甘くない醤油味。こんがりと焦げた醤油の香ばしさが鼻を抜け、何本でも食べられてしまいます。
最新のトレンドを楽しみたいなら「茶乃芽（ちゃのめ）」がおすすめ。
フローズンフルーツを使ったスイーツや、クロワッサン生地で焼いたたい焼きなど、見た目も可愛くて美味しいメニューが揃っています。古い町並を背景に写真を撮れば、SNS映えも間違いなしです。
地元通が教える「あえての定番外」が面白い
有名なものだけが飛騨高山の魅力ではありません。少し視点を変えると、さらに深い食文化に出会えます。
ラーメンに飽きたら「蕎麦」という選択肢
実は高山、蕎麦のレベルも非常に高いんです。老舗の「恵比寿」では、趣のある日本建築の中で、本格的な手打ち十割そばをいただけます。
香り高い蕎麦を、キリッとしたつゆで手繰る。大人の修学旅行にふさわしい、落ち着いたランチタイムが過ごせます。
衝撃の旨さ！鉄板豆腐ステーキ
「肉以外で何が美味しい？」と聞かれたら、地元民は口を揃えて「国八食堂」と言います。
中心部から少し車を走らせますが、ここの「鉄板豆腐ステーキ」は衝撃的です。ジュージューと音を立てて運ばれてくる豆腐は、濃いめの味付けでご飯が止まりません。飛騨牛も良いけれど、こうした郷土の味こそが旅の醍醐味だったりします。
世界が認めた飛騨牛ハンバーガー
洋食が食べたくなったら「センター4ハンバーガー（Center4 Hamburgers）」へ。
アンティークに囲まったお洒落な店内で提供される飛騨牛バーガーは、もはや料理の域。ボリューム満点のパティから溢れる肉汁に、多くの海外観光客も虜になっています。
飛騨高山グルメを120%楽しむためのアドバイス
美味しいお店を知っているだけでは不十分です。よりスマートに、より満足度を高めるためのコツをお伝えします。
混雑を避けるゴールデンタイム
人気店はどこも並びます。特に「しらかわ」や「味蔵天国」のランチは熾烈です。
狙い目は、開店の15〜30分前に行くか、ランチの波が引いた14時過ぎ。夕食に関しては、予約ができるお店（味蔵天国、丸明など）は事前に電話をしておきましょう。
お会計と持ち物チェック
最近は多くの店舗でキャッシュレス決済が導入されています。しかし、食べ歩きの屋台や、歴史のある小さなお店では「現金のみ」というケースも珍しくありません。
千円札や小銭を少し多めに用意しておくと、スムーズに買い物が楽しめますよ。
また、観光中はかなり歩くことになります。足元はウォーキングシューズのような歩きやすい靴を選び、冬場であれば使い捨てカイロを忍ばせておくのが、高山の厳しい寒さを乗り切る秘訣です。
まとめ：飛騨高山の美味しいお店20選！飛騨牛・ラーメンから隠れた名店まで最新版を網羅
いかがでしたか？
飛騨高山には、一度の旅行では食べきれないほどの魅力的なお店が詰まっています。
- 王道の飛騨牛を堪能するなら「味蔵天国」や「丸明」。
- 高山ラーメンの神髄を味わうなら「まさごそば」や「しらかわ」。
- 古い町並の活気を感じるなら「飛騨こって牛」の握り寿司。
- そして、変化球を求めるなら「国八食堂」の豆腐ステーキ。
どれを選んでも、あなたの旅を彩る素晴らしいエッセンスになるはずです。
美味しい空気を吸いながら、歴史ある町並みを歩き、お腹も心も満たされる最高の休日を過ごしてください。
今回ご紹介した「飛騨高山の美味しいお店20選！飛騨牛・ラーメンから隠れた名店まで最新版を網羅」が、あなたの旅の参考になれば幸いです。
どうぞ、お気をつけて。美味しい旅を！
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