「今日の献立、あと一品どうしよう……」
「最近、健康診断の結果がちょっと気になるな」
「手軽においしいおつまみが食べたい！」
そんな時、私たちの強い味方になってくれるのが「鯖缶」です。かつては非常食のイメージが強かった鯖缶ですが、今やグルメ缶詰として驚くほどの進化を遂げているのをご存知でしょうか？
脂ののったとろけるような食感のものから、有名シェフが監修したような贅沢な味付けのものまで、そのバリエーションは実に豊かです。しかし、スーパーの棚に並ぶたくさんの種類を前に「結局、どれが一番美味しいの？」と迷ってしまう方も多いはず。
今回は、数多くの鯖缶を実食し、成分や産地まで徹底的にリサーチした筆者が、本当におすすめできる「美味しい鯖缶」を厳選してご紹介します。
なぜ今、美味しい鯖缶がこれほど注目されているのか？
ブームを超えて、もはや日本の食卓の定番となった鯖缶。その人気の理由は、大きく分けて3つあります。
まずは、圧倒的な「栄養価」です。青魚に豊富に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）は、血液をサラサラにしたり、脳の活性化をサポートしたりと、現代人にとって欠かせない栄養素。生のサバを調理すると調理過程でこれらの油が流れ出てしまいがちですが、缶詰は密閉して加熱するため、栄養をまるごと閉じ込めることができるのです。
次に「タイパ（タイムパフォーマンス）」の良さ。骨まで柔らかく調理されているため、面倒な下処理は一切不要。缶を開けるだけで、メインディッシュや極上のおつまみが完成します。
そして最後に「クオリティの向上」です。近年では、特定の漁港で水揚げされたブランド鯖のみを使用したプレミアムな缶詰が続々と登場しています。1缶1,000円を超えるような高級品も珍しくなく、自分へのご褒美やギフトとしても選ばれるようになっているのです。
失敗しない！美味しい鯖缶を見分ける3つのチェックポイント
ランキングを見る前に、まずは美味しい鯖缶を選ぶための「目利き」のコツを押さえておきましょう。
1. 「水煮」こそ素材の良さが現れる
鯖缶には大きく分けて「水煮」「味噌煮」「味付け（醤油など）」がありますが、本当に美味しい鯖を探しているなら、まずは水煮をチェックしてみてください。原材料が「さば・食塩」のみとシンプルなため、サバ自体の鮮度や脂ののり具合がダイレクトに味に反映されます。水煮が美味しいメーカーは、他の味付けも間違いなく高品質です。
2. 「産地」と「旬」の表記に注目
「寒サバ使用」や「秋サバ使用」と書かれているものは、サバが最も太って脂がのっている時期に獲れたものを使用している証拠です。また、石巻港（宮城県）や八戸港（青森県）など、美味しいサバの水揚げで有名な港が明記されているものも信頼度が高いといえます。
3. 原材料のシンプルさを確認
裏面のラベルを見てみてください。化学調味料（アミノ酸等）を使用せず、こだわりの塩や味噌だけで味付けされているものは、素材の味に自信がある証拠です。後味がスッキリしており、料理にアレンジした際もサバ本来の旨味が引き立ちます。
【厳選】絶対に食べてほしい美味しい鯖缶おすすめ20選
ここからは、実際に食べて感動した、リピート確定の美味しい鯖缶をご紹介していきます。
王道の水煮・味噌煮で素材を楽しむ
- 伊藤食品 美味しい鯖水煮「あいこちゃん」の愛称で親しまれる、鯖缶界のレジェンド。沖縄のシママース（塩）のみを使用し、サバ本来の甘みを最大限に引き出しています。脂ののりが絶妙で、臭みが全くないのが特徴。初めてのプレミアム鯖缶なら、まずはこれから試してみてください。
- マルハニチロ さば水煮 月花スーパーで見かける定番中の定番ですが、そのクオリティは侮れません。「月花」シリーズは、大ぶりなサバを厳選して使用しており、食べ応えが抜群。しっとりとした身の質感は、大手メーカーならではの安定感です。
- キョクヨー さば水煮コストパフォーマンスと栄養価のバランスで選ぶならこちら。DHA・EPAの含有量が高く、毎日の健康習慣として取り入れるのに最適です。味もクセがなく、サラダやパスタの具材としても重宝します。
- 木の屋石巻水産 金華さば味噌煮宮城県石巻港に揚がるブランド鯖「金華さば」を使用。最大の特徴は、冷凍していない「生」のサバをそのまま缶詰にする「フレッシュパック製法」です。身のふっくら感と、地元の味噌が絡み合う贅沢な味わいは、まさに至福の一時。
- 千葉産直サービス とろさば水煮「とろさば」の名にふさわしく、脂質含有量が高い旬のサバのみを使用。箸を入れた瞬間にほろりと崩れる柔らかさは、缶詰の概念を覆します。汁まで飲み干したくなるほど、上品な出汁が出ています。
- 福井缶詰 鯖味付缶詰 本醸造醤油仕立福井県の伝統を感じさせる醤油味。まろやかで少し甘みのある醤油が、サバの脂と溶け合い、白いご飯が止まらなくなる美味しさです。お酒の肴としても優秀で、日本酒との相性は抜群。
- 宝幸 日本のさば 水煮国産の真サバを使用し、国内工場で丁寧に製造されています。身がしっかりしており、煮物料理に使っても形が崩れにくいのがポイント。家計に優しい価格帯ながら、品質への妥協がありません。
- 信田缶詰 ご飯がススム さばの味噌煮あの有名なキムチブランドとのコラボ商品。少し濃いめの味付けで、商品名通りご飯が進みます。育ち盛りのお子様がいる家庭や、ガッツリ食べたいランチタイムにぴったり。
洋風・変わり種で食卓を華やかに
- 岩手県産 サヴァ缶 レモンバジル味「鯖缶＝和風」のイメージを変えた革命的商品。パッケージがお洒落なだけでなく、中身も本格的なイタリアンのよう。オリーブオイルとレモンバジルの爽やかな香りは、パスタに和えるだけで絶品料理に変わります。
- かねはち オイルサバディン静岡県沼津産のサバを燻製にし、オイル漬けにした逸品。袋を開けた瞬間に広がるスモーキーな香りは、ウイスキーやワインのお供に最高です。クラッカーに乗せるだけで、立派なホームパーティーの主役に。
- 高木商店 寒さばオリーブオイル漬け良質なオリーブオイルとガーリックの風味が、旬のサバの旨味を包み込みます。残ったオイルにはサバの出汁がたっぷり出ているので、バゲットに浸して食べるのがおすすめです。
- モンマルシェ オーシャンプリンセス 贅沢鯖水煮高級ツナ缶で有名なメーカーが手掛ける、まさに「究極」の一缶。脂ののった大きな身だけを厳選し、手作業で詰められています。特別な日のご褒美や、大切な方への贈り物としてこれ以上のものはありません。
- ニッスイ さばのトマト煮洋風の味付けの中でも特に人気なのがトマト煮。サバ特有の香りがトマトの酸味で中和され、魚が苦手な方でも食べやすい仕上がりです。チーズをかけてオーブンで焼くと、さらに美味しさがアップします。
- 三陸フィッシュペースト 鯖のアヒージョニンニクと鷹の爪が効いた本格派。キャンプ飯としても大人気で、スキレットに移して温めるだけで、キャンプサイトがバルに早変わり。
- はごろもフーズ さばで健康 味付「シャキッとコーン」でおなじみのはごろもフーズが提供する、生姜の効いた醤油味。生姜の清涼感がサバの脂をサッパリさせてくれるので、食欲がない時でもペロリと食べられます。
- SSKセールス さばのカレー煮意外な組み合わせに見えて、実は相性抜群なのがカレー。スパイシーなルウがサバに染み込み、新感覚の美味しさを楽しめます。パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。
- 味の加久の屋 味わい鯖水煮八戸港で水揚げされた新鮮なサバを贅沢に使用。大ぶりな切り身がゴロッと入っており、開けた時の感動があります。雑味のない澄んだ味わいは、こだわり派も納得の品質です。
- 田村長 鯖の缶詰 醤油味福井県小浜市の老舗が作る高級鯖缶。丁寧にアク抜きをされたサバは、驚くほど上品な口当たり。特別な会食の際の一品として出しても恥ずかしくない、格調高い味わいです。
- ノースファームストック 北海道さば缶 オイル漬け北海道産のサバを使用し、ハーブやスパイスを効かせたオイルに漬け込んでいます。北の海の恵みが凝縮された、深いコクが魅力です。
- 青池 鯖の塩焼き缶詰珍しい「焼き」タイプの缶詰。香ばしく焼き上げられた皮目の香りが、煮物タイプとは一線を画す美味しさ。お弁当のおかずにも最適です。
美味しい鯖缶をもっと楽しむ！簡単アレンジレシピ
そのまま食べても美味しい鯖缶ですが、少し手を加えるだけで驚くほど豪華な料理に変身します。
1. 鯖缶と大根のさっぱり和え（水煮使用）
水煮の身を軽くほぐし、千切りにした大根と和えるだけ。味付けはポン酢と少しのごま油。サバの脂を大根が吸い込み、いくらでも食べられる副菜になります。
2. 鯖味噌マヨトースト（味噌煮使用）
味噌煮の身を潰してマヨネーズと混ぜ、食パンに乗せてトースターへ。味噌の甘辛さとマヨネーズのコクが合わさり、子供も喜ぶボリューム満点朝ごはんになります。
3. 鯖缶ペペロンチーノ（洋風・オイル漬け使用）
フライパンでニンニクと鷹の爪を炒め、そこにオイル漬けの鯖缶を汁ごと投入。茹でたパスタと絡めるだけで、お店のような本格パスタが完成します。
知っておきたい鯖缶の豆知識
さらに鯖缶ライフを豊かにするために、知っておくと役立つ情報をお伝えします。
賞味期限について
鯖缶は製造から時間が経つほど、身に汁が馴染んで味がまろやかになると言われています。いわゆる「熟成」の状態です。もちろん賞味期限内であることが前提ですが、製造から1年ほど経ったものが最も食べ頃という愛好家も多いですよ。
汁は絶対に捨てないで！
缶の中に溜まっている汁には、サバから溶け出したDHAやEPA、コラーゲンなどの栄養が凝縮されています。お味噌汁の出汁として使ったり、煮物の水分として再利用したりすることで、栄養を余すことなく摂取できます。
骨の健康にも貢献
鯖缶は高圧釜で調理されているため、骨までホロホロに柔らかくなっています。生の魚では食べにくい骨の部分もまるごと食べられるので、カルシウムの摂取源としても非常に優秀です。
まとめ：あなただけの美味しい鯖缶を見つけよう
いかがでしたでしょうか？一言で「鯖缶」と言っても、その世界は非常に奥深く、バリエーションに富んでいます。
健康のために毎日食べるなら、シンプルで飽きのこない伊藤食品 美味しい鯖水煮のような水煮を。お酒と一緒に贅沢な時間を過ごしたいなら木の屋石巻水産 金華さば味噌煮やかねはち オイルサバディンのようなプレミアムな逸品を。シーンに合わせて選べるのが鯖缶の最大の魅力です。
まずは気になる一缶を手に取って、その蓋を開けてみてください。そこには、これまでの常識を覆すような、芳醇で「美味しい鯖缶」の体験が待っているはずです。
手軽に、美味しく、そして健康的に。鯖缶のある豊かな食生活を、今日から始めてみませんか？
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