「今日のランチは、ツルッと喉越しのいい美味しい蕎麦が食べたいな」
そんな時、どこへ向かえばいいか迷ってしまうことはありませんか？実は埼玉県、うどんのイメージが強いかもしれませんが、知る人ぞ知る「蕎麦の激戦区」なんです。
歴史ある秩父のくるみ蕎麦から、大宮や浦和の住宅街にひっそりと佇む洗練された隠れ家まで。わざわざ足を運ぶ価値のある、埼玉の本当に美味しい蕎麦屋を厳選してご紹介します。お腹を空かせて、最後までお付き合いくださいね。
埼玉で美味しい蕎麦屋を探すなら「秩父・川越・さいたま市」に注目！
埼玉県内で蕎麦を語るなら、まず外せないのが「秩父エリア」です。山々に囲まれ、良質な水に恵まれたこの地では、古くから蕎麦の栽培が盛んでした。特に「秩父そば」としてブランド化されており、観光の目玉にもなっています。
次に注目したいのが「川越エリア」。小江戸の風情を残す街並みには、観光客はもちろん地元の人に愛される実力派の名店が点在しています。
そして、意外な穴場が「さいたま市（大宮・浦和）」です。ここでは修行を積んだ若手職人が営むモダンな店や、接待にも使える高級感のある隠れ家的な蕎麦屋が多く、洗練された「江戸前」の流れを感じることができます。
秩父エリア：伝統の「くるみダレ」と力強い田舎蕎麦
秩父に行ったら絶対に食べてほしいのが、名物の「くるみ蕎麦」です。濃厚な香りとコクが、蕎麦の香りを引き立ててくれます。
本格手打 わへいそば
秩父駅から少し離れた場所にありますが、行列が絶えない超有名店です。ここの主役は何といっても「くるみ汁」。くるみを丹念にすり潰し、秘伝のつゆと合わせたその味は、一度食べると忘れられない中毒性があります。蕎麦自体も、殻まで挽き込んだワイルドな「田舎蕎麦」スタイル。噛むほどに蕎麦の甘みが広がります。
そば処 和味（なごみ）
1日わずか50食限定という、まさに幻の蕎麦。店主自ら蕎麦を栽培し、石臼で自家製粉するこだわりぶりです。透明感のある蕎麦は、まずは塩だけで食べてみてください。蕎麦が「穀物」であることを再認識させてくれる、圧倒的な香りの強さに驚くはずです。
そば工房 そば福
猪狩山の伏流水を使って打たれる蕎麦は、キリッと冷えていて喉越しが抜群です。こちらは天ぷらのボリュームも凄まじく、地元の季節野菜をふんだんに使った揚げたての天ぷらは、蕎麦との相性も最高。お腹いっぱい秩父を堪能したいならここが一番です。
さいたま市エリア：都会の喧騒を忘れる洗練された隠れ家
大宮や浦和といった都市部には、大人のための静かな空間で蕎麦を楽しめる名店が集まっています。
蕎麦 孤丘（こきゅう）
浦和の静かな住宅街にある、まさに隠れ家。石臼挽きの自家製粉、それも「十割蕎麦」にこだわったお店です。つなぎを一切使わないのに、驚くほど滑らかでコシがある。盛り付けも美しく、特別な日のランチや大切な人との会食にぴったりな雰囲気です。
蕎麦茶房 澵井 -sarai-
こちらは、コンクリート打ちっぱなしの外観が目を引くスタイリッシュなお店。カフェのような感覚で本格的な蕎麦が楽しめます。女性に嬉しいのが、サイドメニューやスイーツの充実。特に蕎麦粉を使ったプリンは、食後のデザートに欠かせません。「蕎麦屋＝和風」という固定概念を覆す、新しいスタイルの一軒です。
手打ちそば処 久霧
大宮エリアで地元の人に「美味しい蕎麦屋は？」と聞けば、必ず名前が上がる老舗です。気取らない雰囲気ながら、味は超一流。特におすすめは、サクサクの大きな海老天がついた天せいろ。ランチタイムはいつも活気にあふれており、日常使いできる最高のご馳走がここにあります。
川越・上尾エリア：歴史とモダンが融合する絶品の一杯
観光地としても人気のエリアには、五感を刺激するような蕎麦屋が揃っています。
文楽 東蔵（あずまぐら）
上尾市にある、老舗酒蔵「文楽」がプロデュースするお店です。天井が高く開放的な空間は、まるでお洒落なレストランのよう。こちらでは、ぜひ日本酒と一緒に蕎麦を愉しんでください。酒蔵直送のフレッシュなお酒と、蕎麦の香りが口の中で溶け合います。夜の雰囲気も抜群ですが、光が差し込むランチタイムも最高に贅沢です。
十限無（じゅげむ）
川越の観光エリアに位置する人気店。ここの蕎麦は、とにかく「コシ」が強い。しっかりとした噛み応えがあり、出汁の効いた少し濃いめのつゆに負けない力強さがあります。観光の合間に、サッと本格的な蕎麦を啜る。そんな粋な楽しみ方ができるお店です。
狭山 翁
蕎麦界のレジェンド、高橋邦弘氏の技術を継承する名店です。無駄を一切削ぎ落としたような、端正で美しい蕎麦。口に含んだ瞬間に広がる上品な香りは、まさに芸術品です。遠方からこの一枚のために訪れるファンが多いのも頷けます。
蕎麦屋をより楽しむための「通」なポイント
美味しい蕎麦屋に出会ったら、そのポテンシャルを最大限に引き出す食べ方を試してみませんか？
まずは、つゆに浸さず蕎麦だけで一本。これで蕎麦粉自体の香りと甘みをチェックします。次に、つゆをちょんと先につけて一気に啜る。最後のお楽しみは「蕎麦湯」です。
最近では、ポタージュのようにドロリと濃厚な蕎麦湯を出す店も増えています。つゆを蕎麦湯で割り、七味をパラリと振って飲み干す。この最後の瞬間までが蕎麦ランチの醍醐味です。
もし、ご自宅でも本格的な蕎麦の香りを楽しみたい、あるいは美味しい蕎麦を茹でるための道具を揃えたいなら、便利なアイテムを活用するのも手ですね。
例えば、蕎麦の風味を損なわずに茹で上げる大きな鍋や、水切りにこだわったザルなど。キッチンの道具を少し見直すだけで、お取り寄せの蕎麦も見違えるほど美味しくなります。
お家で蕎麦を茹でるならパスタ鍋のような深型の鍋があると、麺が中で泳ぎやすく、美味しく仕上がりますよ。
また、蕎麦の香りを引き立てる本格的な本わさびや、こだわりのそば猪口を揃えてみるのも、日常の食卓を豊かにしてくれます。
まとめ：埼玉で美味しい蕎麦屋を巡る贅沢な時間を
埼玉県には、一言では語り尽くせないほど多様な蕎麦の魅力が詰まっています。
秩父の自然の中で味わう野趣溢れる田舎蕎麦、浦和や大宮で見つける洗練された十割蕎麦、そして酒蔵の歴史とともに楽しむ一杯。どのお店も、店主の並々ならぬこだわりが「一枚の板」の上に表現されています。
週末のドライブや、日常のちょっとしたご褒美ランチに。ぜひ今回ご紹介したお店を訪ねてみてください。きっと、あなたの中の「蕎麦の常識」が変わるような、素敵な出会いがあるはずです。
埼玉で美味しい蕎麦屋15選！ランチに人気の名店や隠れ家、絶品秩父そばまで厳選した今回のガイドが、あなたの美味しい旅の参考になれば幸いです。次のお休みは、埼玉へ美味しい蕎麦を食べに出かけませんか？
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