「自宅でタコスパーティーをしたいけれど、どの生地を選べばいいの？」「お店で食べるような、しっとり柔らかいトルティーヤを再現したい！」そんな悩みをお持ちではありませんか？
メキシコ料理の主役であるトルティーヤは、選び方や温め方ひとつで、その美味しさが劇的に変わります。市販のものをそのまま使うと「パサパサして破れやすい」と感じることもありますが、実はちょっとしたコツで驚くほど本格的な味になるんです。
今回は、手軽に買える市販のおすすめ品から、プロ直伝の温め方、さらには手作り派のための秘訣まで、トルティーヤを最高に美味しく楽しむための情報を凝縮してお届けします。
トルティーヤには2種類ある！まずは特徴を知ろう
トルティーヤと一口に言っても、実は「小麦粉」から作られるものと「とうもろこし」から作られるものの2種類に分かれます。この違いを知っておくだけで、料理に合わせた最適な選択ができるようになります。
もっちり柔らかいフラワートルティーヤ
日本で最も馴染みがあるのが、小麦粉を原料としたフラワートルティーヤです。特徴は何といってもその「扱いやすさ」と「もっちり感」にあります。
非常に柔軟性が高いため、大きな具材をたっぷり詰め込んで巻くブリトーやラップサンドに最適です。小麦の優しい甘みがあるため、お子様から大人まで万人受けする味わいなのも嬉しいポイントですね。
香ばしさがたまらないコーントルティーヤ
一方、メキシコの伝統的なスタイルが、とうもろこしの粉（マサ）から作られるコーントルティーヤです。独特の香ばしい風味があり、タコスにするなら断然こちらがおすすめ。
少しボソボソとした食感に感じることもありますが、しっかり温めることで独特の風味が引き立ち、肉料理やピリ辛のサルサとの相性が抜群になります。また、グルテンフリーを意識している方にも選ばれています。
美味しいトルティーヤおすすめ9選！市販の人気アイテム
ここからは、実際に手に入りやすくて評価の高い、おすすめのトルティーヤをご紹介します。用途に合わせてお気に入りを見つけてみてください。
定番＆手軽に買えるフラワートルティーヤ
- オールドエルパソ フラワートルティーヤスーパーで見かける定番中の定番。程よい厚みがあり、破れにくいため初心者でも綺麗に巻けます。
- カークランド フラワートルティーヤコストコの大容量パック。1枚あたりの単価が安く、冷凍保存もできるので、日常的にタコスを楽しみたい家庭の強い味方です。
- デルソーレ 麦の恵み全粒粉入りトルティーヤ全粒粉の香ばしさと栄養が詰まった一枚。ヘルシー志向の方や、少し深みのある味わいを楽しみたい方に最適です。
- 業務スーパー 冷凍トルティーヤ驚きのコスパを誇る一品。凍ったまま1枚ずつ取り出せるので、朝食のラップサンド作りにも重宝します。
- カゴメ 手づくりタコスセット粉とソースがセットになった便利なタイプ。自分で焼く楽しさと、焼き立ての香ばしさを手軽に味わえます。
本格派に選ばれるコーントルティーヤ＆変わり種
- ビクトリア コーントルティーヤ本場の味を追求するならこれ。イエローコーンの香りが強く、タコス屋さんのような本格的な仕上がりになります。
- ラ・コロナ ホワイトコーントルティーヤマイルドな味わいのホワイトコーンを使用。クセが少なく、どんな具材とも調和しやすいのが特徴です。
- ガーデンオブイーティン ブル corn トルティーヤチップス番外編として、そのままおつまみになるチップスタイプ。青とうもろこしを使った贅沢な風味が楽しめます。
- ボブズレッドミル マサ・ハリーナこちらは「粉」の状態の商品です。自分でとうもろこし生地から作りたいという、こだわり派の方には欠かせない高品質なマサ粉です。
パサパサ卒業！市販品を劇的に美味しくする温め方
「スーパーで買ったトルティーヤが、温めたらすぐに硬くなってしまった……」そんな経験はありませんか？実は、トルティーヤの美味しさを左右するのは「水分管理」なんです。
フライパンで「蒸し焼き」にするのがベスト
一番おすすめの方法は、フライパンを使った温め直しです。
まず、中火でフライパンをしっかり予熱します。油は引かなくて大丈夫です。そこにトルティーヤを置き、片面を15秒ほど焼きます。裏返したら、ここがポイント。「蓋をして」さらに15秒蒸らすように温めてください。
これだけで、生地の中の水分が飛びすぎず、しっとりとした柔らかさが戻ります。
電子レンジなら「濡れペーパー」を活用
時間がない時は電子レンジが便利ですが、普通に加熱すると数分でカチカチになってしまいます。
成功のコツは、キッチンペーパーを水で濡らして軽く絞り、それでトルティーヤを包んでからラップをかけること。500Wで30秒ほど加熱し、取り出した後もしばらくそのまま置いて「蒸らし」の時間を作ってください。驚くほどフワフワになりますよ。
温めた後は「保温」が命
トルティーヤは冷めるとすぐに硬くなります。食べる直前まで、乾いた清潔な布巾や、厚手のキッチンペーパーに包んでおきましょう。専用のトルティーヤウォーマーがあれば、最後まで温かいまま楽しむことができます。
究極の味を求めて！手作りトルティーヤに挑戦
もし時間に余裕があるなら、ぜひ一度「手作り」に挑戦してみてください。粉から作る焼き立ての味は、市販品とは別格の美味しさです。
小麦粉で作る際の黄金比
家庭にある薄力粉と強力粉を1：1の割合で混ぜるのがおすすめです。薄力粉だけだと少し頼りなく、強力粉だけだと引きが強すぎて伸ばしにくくなります。
ここに少しの塩とオリーブオイル、そしてぬるま湯を加えてこねるだけ。生地を丸めたら、最低30分は寝かせるようにしましょう。これによってグルテンが落ち着き、綿棒で薄く薄く伸ばせるようになります。
本格マサ粉で作るトウモロコシ生地
本場の味を目指すなら、マサ粉を取り寄せてみましょう。これはトウモロコシをアルカリ処理した特殊な粉で、独特の甘い香りが特徴です。
マサ粉と水、少々の塩を混ぜて耳たぶくらいの硬さに練ります。コーントルティーヤは小麦粉のように伸びないので、トルティーヤプレスを使ってギュッと押し潰して成形するのが一般的です。焼き上がりの香ばしさは、一度知ると病みつきになります。
余ったトルティーヤを無駄にしないアレンジ術
トルティーヤが数枚余ってしまった時、そのまま放置して乾燥させてしまうのはもったいない！余り物こそ、最高のおつまみやスイーツに変わります。
揚げたて最高！自家製トルティーヤ・チップス
余った生地を三角形にカットし、油でキツネ色になるまで揚げるだけ。市販のチップスとは比較にならないほど香ばしく、贅沢な味わいになります。塩を振ってサルサソースを添えれば、立派な一品料理です。
油を控えたい時は、トースターでカリカリに焼くのもアリ。チーズをのせて焼けば、即席の薄焼きピザ（ケサディーヤ風）としても楽しめます。
甘い誘惑、シナモンシュガー・トルティーヤ
実はデザートとしても優秀です。バターを熱したフライパンでトルティーヤを両面焼き、たっぷりのシナモンシュガーを振りかけます。これをくるくる巻いて食べると、まるでチュロスのような味わいに。バニラアイスを添えれば、おもてなしデザートにも早変わりします。
美味しいトルティーヤおすすめ9選！市販品や手作りレシピ、温め方のコツまで徹底解説
いかがでしたでしょうか。トルティーヤは、その種類や温め方、そしてちょっとしたアレンジ次第で、日常の食卓をワクワクさせてくれる魔法の食材です。
まずは手軽なオールドエルパソなどの市販品から始めて、コツを掴んだら本格的なコーントルティーヤや手作り生地にステップアップしていくのが、失敗なく楽しむ近道です。
しっとり柔らかく温まった生地に、スパイシーな肉や新鮮な野菜、濃厚なアボカドをたっぷり詰め込んで、大きな口で頬張る瞬間はまさに至福。保存方法や温め直しのコツをマスターして、ぜひ最高に美味しいトルティーヤ体験を自宅で楽しんでみてくださいね！
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