「家で作るたこ焼きが、どうしてもお店のような味にならない……」そんな悩みをお持ちではありませんか？実は、たこ焼きの完成度の8割は「粉」で決まると言っても過言ではありません。
最近のスーパーやネット通販では、驚くほどクオリティの高い粉が手に入ります。有名店の味を再現したものから、出汁の香りが際立つプロ仕様のものまで、選択肢は無限大です。
今回は、数ある中から本当に美味しいと評判のたこ焼き粉を厳選しました。さらに、粉の選び方や、初心者でも「外カリ中トロ」に仕上げる魔法のテクニックまで、余すところなくお届けします。これを読めば、あなたの家のたこ焼きパーティーが格上げされること間違いなしです！
なぜ「美味しいたこ焼き粉」選びが重要なのか
たこ焼きはシンプルな料理だからこそ、ベースとなる粉の品質がダイレクトに味に影響します。小麦粉に自分でお出汁を合わせるのも楽しいですが、市販のミックス粉には、メーカーが長年研究して辿り着いた「旨味の黄金比」が詰まっています。
特に最近のミックス粉は、冷めても生地が硬くならない工夫や、時間が経っても出汁の香りが飛ばないような特殊な製法が取られています。自宅で手軽にプロの味を再現したいなら、まずは信頼できる粉を選ぶことから始めましょう。
美味しいたこ焼き粉を選ぶための3つのポイント
自分好みの味を見つけるために、まずは以下の3つの視点で粉をチェックしてみてください。
1. だしのベースで選ぶ
たこ焼きの味の決め手は、なんといっても「だし」です。大きく分けて2つの系統があります。
- 王道の和風だし系：鰹や昆布の旨味が効いた、あっさりとして飽きのこないタイプ。ソースとの相性が抜群で、大人から子供まで愛される味です。
- 濃厚な動物系だし：鶏ガラや野菜のエキスがしっかり溶け込んだタイプ。ソースをかけなくても生地そのものに力強い旨味があり、そのまま食べても絶品です。
2. 目指す食感で選ぶ
「カリカリ」が好きなのか、「ふわとろ」が好きなのか。成分表を見るとその傾向がわかります。
- 外のカリッと感を重視するなら：米粉やでんぷんが配合されているものを選びましょう。油との相性が良く、高温で焼いた時にクリスピーな食感が生まれます。
- 中のとろとろ感を重視するなら：山芋パウダーやベーキングパウダーがバランス良く配合されているものがおすすめです。生地がふっくらと膨らみ、滑らかな口当たりになります。
3. セット内容や手軽さで選ぶ
初めて挑戦する方や、手軽さを求めるなら、粉だけでなく「天かす」「紅しょうが」「あおさ」などがセットになったタイプが便利です。プロが選んだ具材がセットになっているため、味のバランスが崩れる心配がありません。
迷ったらこれ！おすすめの美味しいたこ焼き粉15選
ここからは、実際に評価の高い商品を具体的に紹介していきます。
プロも愛用する本格派ミックス粉
- 和泉食品 パロマ たこ焼きミックス粉大阪のこだわり派に絶大な人気を誇るのが和泉食品 パロマ たこ焼きミックス粉です。こだわりのだしがしっかり効いており、焼き上がりの香ばしさが格別。プロが使う粉としても有名で、家庭でも本格的な「外カリ中トロ」が簡単に実現できます。
- やまちゃん オリジナルミックス粉阿倍野の名店、あべのたこやきやまちゃんの味を自宅で楽しめるのがやまちゃん たこ焼き粉です。鶏ガラと数種類のフルーツ・野菜でとった出汁の深みが特徴で、ソースなしの「完全すっぴん」で食べるのが最高に贅沢な一品です。
- わなか たこ焼の素千日前の大行列店、たこ焼道楽わなかの味が楽しめるわなか たこ焼の素。きめ細かい粉が特徴で、口の中でとろけるような滑らかさがあります。冷めても生地がしぼみにくく、お弁当に入れても美味しいのが嬉しいポイントです。
スーパーで買える安定の定番粉
- 日清製粉ウェルナ たこ焼粉全国どこでも手に入りやすいのが日清製粉ウェルナ たこ焼粉。鰹と昆布の合わせだしが非常に上品で、家庭料理としての安心感があります。生地が扱いやすく、ひっくり返しやすいため、初心者の方に最もおすすめできる一品です。
- オタフク たこ焼こだわりセットソースでおなじみのオタフクが提供するオタフク たこ焼こだわりセット。天かすや紅しょうがが同封されており、これ一つで準備がほぼ完了します。天かすにまで出汁の味がついており、全体の一体感が素晴らしいセットです。
- 昭和産業 魔法のたこ焼粉「魔法」の名にふさわしく、誰が焼いても外がカリッと仕上がるよう設計された昭和産業 魔法のたこ焼粉。油を多めに使うと、まるで揚げたような食感になり、クリスピー派にはたまらない仕上がりになります。
特定のこだわりに応える特選粉
- ニップン たこ焼粉だし感よりも小麦の風味をしっかり感じたい方にはニップン たこ焼粉が最適です。素朴ながらも飽きない味わいで、自分流にアレンジ（醤油を足すなど）を楽しむベースとしても優秀です。
- 多聞 たこ焼き粉プロ仕様の配合を家庭用にパックした多聞 たこ焼き粉。粘り気が少なく、さらっとした生地が作れるため、大玉のたこ焼きを焼くのに適しています。
- 阿波ノ北方農園 米粉のたこ焼き粉小麦アレルギーの方や、健康志向の方に支持されているのが阿波ノ北方農園 米粉のたこ焼き粉です。米粉ならではのモチモチ感と、油を吸いすぎない軽やかさが魅力です。
- 久世福商店 毎日だしで仕上げるたこ焼き粉贈り物にも喜ばれるのが久世福商店 たこ焼き粉。こだわりの出汁パックで有名なブランドだけあって、一口食べた瞬間に広がる出汁の風味が高級感を感じさせます。
- たこ昌 たこ焼の素「連れてって〜」のCMでおなじみのたこ昌 たこ焼の素。上品な醤油味が最初からついているため、何もつけずにそのまま食べるスタイルが推奨されています。
- 築地銀だこ たこ焼粉あの独特の「カリカリ・じゅわっ」を再現したいなら銀だこ たこ焼粉。お店の味に近づけるための油の使い方の説明も丁寧で、ガッツリ系のたこ焼きが好きな人にはこれ一択です。
- サンサス きねうち たこ焼き粉独特の製法で作られたサンサス たこ焼き粉。コシのある生地が特徴で、ボリューム満点の食べ応えのあるたこ焼きになります。
- 永谷園 ホテルニューオータニ監修 たこ焼き粉ちょっとリッチな気分を味わいたいなら永谷園 たこ焼き粉。一流ホテルのシェフが監修した、上品で繊細な味わいの生地が楽しめます。
- 成城石井 たこ焼き粉素材にこだわる成城石井の成城石井 たこ焼き粉。厳選された小麦と国産だしの組み合わせは、家庭で提供する最高のご馳走になります。
プロの味を再現する「焼き方」と「下準備」のコツ
せっかく良い粉を選んでも、焼き方で失敗してはもったいないですよね。ここでは、プロも実践しているテクニックを紹介します。
生地の水分量は「気持ち多め」に
パッケージに記載されている水の量は、失敗しにくい標準的な量です。しかし、より「とろとろ」を目指すなら、水を10%〜20%ほど増やしてみてください。生地がサラサラになり、ひっくり返すのは難しくなりますが、その分プロに近い食感になります。
鉄板の温度は「煙が出るまで」
たこ焼き器に火をかけ、油を引いたら、うっすらと煙が出るまでしっかり熱しましょう。温度が低いと生地が鉄板にくっつく原因になります。また、油はケチらず、穴の底に少し溜まるくらい多めに使うのが「外カリ」の秘訣です。
生地の投入は2段階で
- まず、穴の8分目まで生地を流し込み、すぐにタコや具材を入れます。
- その上から、鉄板の平らな部分まで溢れるくらいたっぷりと生地を追加します。この「溢れた部分」が、ひっくり返した時に丸いたこ焼きを作るための「肉」になります。
触りすぎないのが鉄則
生地を流し込んでからしばらくは、ぐっと我慢して触らないようにしましょう。周りが白っぽくなり、しっかり固まってから竹串で仕切りを入れ、くるっと回します。
余ったたこ焼き粉の賢い活用術
たこ焼き粉が少しだけ余ってしまった……そんな時も捨てないでください！だしが入ったたこ焼き粉は、他の料理でも大活躍します。
- お好み焼き：たこ焼き粉でお好み焼きを作ると、通常よりも柔らかく、出汁の効いた仕上がりになります。
- 鶏の唐揚げ：小麦粉の代わりにたこ焼き粉をまぶして揚げてみてください。衣自体に味がついているので、おつまみに最高の唐揚げになります。
- チヂミ：水を多めに溶いてニラや海鮮と混ぜて焼けば、もちもち食感のチヂミが完成します。
美味しいたこ焼き粉で至福のひとときを
いかがでしたでしょうか。たこ焼き粉ひとつで、自宅の味が驚くほど変わることを実感していただけるはずです。
定番の日清製粉ウェルナ たこ焼粉で練習を積むのも良し、いきなりやまちゃん たこ焼き粉などの名店の味に挑戦するのも良し。自分好みの粉を見つけて、大切な家族や友人と一緒に、最高の一玉を楽しんでください。
最後になりますが、美味しいたこ焼き粉を最大限に活かすのは、みんなでワイワイ焼く楽しさそのものです。ぜひ、今回紹介したコツを参考に、あなた史上最高のたこ焼きを焼き上げてみてくださいね！
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